تعتبر المكرونة من الأطباق السريعة التي يفضلها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم، لما لها من شعبية واسعة وطعم شهي، ويمكن تحضيرها بعدة طرق متنوعة، لكن قد يواجه البعض صعوبة في إعداد طبق المكرونة بسبب بعض الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون، وقد أشار الطهاة المحترفون إلى ضرورة تجنب بعض هذه الأخطاء لضمان الحصول على مكرونة مطهوة بشكل مثالي، ومن أبرز النصائح التي يقدمها خبراء الطهي هي ضرورة استخدام كمية كافية من الماء عند سلق المكرونة، حيث يحتاج كل 100 جرام من المكرونة إلى لتر ونصف من الماء للحصول على أفضل نتيجة، لذا يفضل دائمًا استخدام وعاء كبير لتوفير المساحة اللازمة للطهي.
تجنب التقليب أثناء الطهي
هناك خطأ شائع يقع فيه أغلب الأشخاص وهو عدم تقليب المكرونة أثناء طهيها حيث ينصح خبراء الطهي بتقليب المكرونة بشكل كاف أثناء السلق لعدم التصاقها ببعضها البعض.
عدم انتظار غليان الماء
كذلك من أخطاء طهي المكرونة التي يجب تجنبها هو وضع المكرونة في الماء قبل أن تصل الماء إلى مرحلة الغليان حيث ينصح الخبراء بوضع المكرونة في الإناء عند غليان المياه من أجل الالتزام بوقت الطهي المناسب حسب الموجود على تغليف المنتج، لأن هذا يسهل عليك معرفة متى تكون المكرونة جاهزة.
التخلص من ماء الطهي
ينصح أخصائيو الطهي بعدم التخلص من ماء سلق المكرونة والاحتفاظ بكمية من ماء السلق لوضعها على الصلصة عند التحضير.
وضع الملح في آخر لحظة
هناك من يقوم بوضع الملح بعد سلق المكرونة ولكن هذا أمر خاطئ يجب وضع الملح في الماء من البداية ليذوب الملح جيدا في الماء المغلي ثم في المكرونة بشكل متساوٍ.