إذا كنت من عشاق البطاطس المقرمشة وتحبين مذاقها الشهي الذي تقدمه المطاعم الشهيرة مثل كنتاكي لكنك لا تريدين استخدام الزيت أو التحميل الزائد للدهون، فلدينا لك الحل السحري! في هذا المقال، سنكشف لك الطريقة السرية لتحمير البطاطس المقرمشة بدون زيت نهائيا، وستشعرين وكأنك في مطعم فاخر. النتيجة ستكون بطاطس لذيذة، ذهبية، ومقرمشة تمامًا، مع الحفاظ على صحة أفراد عائلتك دعينا نبدأ!
المكونات التي تحتاجين إليها
- اختاري البطاطس ذات الحجم المتوسط لتكون متساوية في الحجم.
- هذا المكون سيكون السر في جعل البطاطس أكثر هشاشة.
- لتعزيز النكهة.
- لتتبيل البطاطس حسب الذوق.
- سوف يكون مصدر الحرارة الوحيد بدلاً من الزيت.
الطريقة السرية لتحمير البطاطس المقرمشة بدون زيت
- قومي بتقشير البطاطس إذا كنتِ تفضلين ذلك، أو يمكنك ترك القشرة إذا كنت تحبينها ثم قطعيها إلى أصابع رفيعة.
- اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي نشا زائد قد يجعل البطاطس لينة.
- ثم جففيها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
- في قدر على النار، ضعي ماء مغليًا. عندما يغلي الماء، أضيفي البطاطس المقطعة إلى الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق فقط (لا تغليها لفترة طويلة).
- بعد غلي البطاطس، صفيها واتركيها لتجف تمامًا.
- يمكنك أن تتركيها في مصفاة لمدة 10 دقائق أو تجفيفها باستخدام منشفة المطبخ.
- الآن ضعي البطاطس في وعاء وضعي فوقها كمية صغيرة من نشا الذرة (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل 4 حبات بطاطس).
- امزجي البطاطس مع النشا حتى تتغطى بالكامل، هذا سيساعد على جعلهما أكثر هشاشة عند التحمير.
- أضيفي الملح الفلفل الأسود، وبودرة الثوم (أو أي توابل أخرى تفضلينها) واخلطيهم مع البطاطس للحصول على نكهة غنية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- ثم افردي البطاطس المتبلة على صينية فرن مغطاة بورق زبدة. ضعي البطاطس في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب مرة أو مرتين خلال المدة، حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أخرجيها من الفرن وابتسمي! ستكون بطاطس لذيذة، ذهبية اللون، ومقرمشة للغاية، تمامًا كما في المطاعم الشهيرة.