ثمار الأشجار الجافة من أغنى المصادر الطبيعية بالعناصر المغذية، إذ تحتوي على الأحماض الأمينية، البروتينات، والدهون الصحية التي تسهم في تعزيز وظائف الجسم الحيوية، ومع ذلك، فإن سوء اختيارها أو تخزينها قد يؤدي إلى فقدان قيمتها الغذائية، مما يستدعي الحذر عند اقتنائها لضمان الاستفادة القصوى منها، يعد كل من الجوز والبندق من أكثر هذه الثمار تميزا، ولكل منهما معايير خاصة تضمن الحفاظ على جودتهما الغذائية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
أفضل الطرق للتعامل مع ثمار الجوز
يعتبر الجوز أحد أغنى أنواع المكسرات بالعناصر الضرورية، إذ يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، إلى جانب البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين C، الكالسيوم، والفسفور، مما يجعله مكونا أساسيا في التغذية السليمة. لضمان الاستفادة المثلى من هذه الثمرة، ينصح بـ:
- تقشير القشرة الصلبة بحذر، حيث قد تحتوي على مركبات غير مناسبة جدا للاستهلاك.
- نقع الجوز لفترة وجيزة في الماء للتخلّص من المركبات التي تعيق امتصاص العناصر الغذائية.
- تناوله عند تحول لونه إلى البني الداكن، مما يدل على نضجه الكامل، ويعزز فوائده لصحة الدماغ والقلب.
كيفية انتقاء وتخزين ثمار البندق
يعد البندق خيارا شائعا لعشاق الحلويات، كما يعرف بغناه بفيتامين A، فيتامين B، والألياف التي تسهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز مستويات الكوليسترول الجيد. للحصول على أقصى فائدة منه، ينصح بـ:
- انتقاء الثمار الطازجة وتجنب الأنواع المعالجة بالسكر أو الأملاح.
- تناوله بصورته الطبيعية أو إضافته إلى الأطعمة الحلوة لتعزيز صحة القلب والدورة الدموية.
- أفضل الممارسات للحفاظ على القيمة الغذائية لثمار الأشجار الجافة
- اختيار الأنواع غير المملحة للحفاظ على فوائدها الصحية دون التأثير السلبي للأملاح الزائدة.
- تجنب الثمار المشبعة بالزيوت المهدرجة، التي قد تحتوي على دهون ضارة تؤثر على صحة القلب.
- تخزينها في أماكن جافة ومظلمة لحمايتها من التلف وضمان الحفاظ على عناصرها الغذائية الأساسية.