تعد الأعشاب الخضراء، مثل البقدونس والكزبرة والشبت، من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تضيف نكهة رائعة ولونًا زاهيًا للأطباق المختلفة. ومع ذلك، فإنها تذبل بسرعة إذا لم تُحفظ بالطريقة الصحيحة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عبقرية تضمن بقاء هذه الأعشاب طازجة وفريش من السنة إلى السنة دون أن تفقد نكهتها أو قيمتها الغذائية.
الطريقة العبقرية لحفظ البقدونس والكزبرة والشبت طازجين لمدة عام كامل
المكونات المطلوبة:
- باقات طازجة من البقدونس والكزبرة والشبت
- مناديل ورقية أو قطعة قماش قطنية نظيفة
- أكياس تفريغ الهواء أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق
- برطمانات زجاجية أو حاويات محكمة الغلق
- زيت زيتون (اختياري)
الخطوات التفصيلية:
الطريقة الأولى: الحفظ في الفريزر بدون ماء
- الغسل والتجفيف:
- اغسل الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو بقايا مبيدات.
- ضعها في مصفاة واتركها حتى تجف تمامًا، أو جففها باستخدام مناديل ورقية نظيفة.
- التقطيع والتخزين:
- يمكن تقطيع الأعشاب حسب الحاجة، أو تركها كاملة.
- وزعها في أكياس بلاستيكية مخصصة للفريزر أو أكياس تفريغ الهواء.
- أخرج الهواء من الأكياس جيدًا قبل إغلاقها لضمان عدم تكون ثلج عليها.
- التجميد:
- ضع الأكياس في الفريزر مع ترتيبها بشكل مسطح لتسهيل الاستخدام لاحقًا.
- عند الحاجة، أخرج الكمية المطلوبة فقط، وستظل الأعشاب بنكهة قوية وطازجة.