اللحوم من أكثر الأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي، مما يشكل تحديا كبيرا لدى العديد من ربات المنازل اللاتي يضطررن إلى تحضيرها مسبقا قبل يوم من تحضير الوجبة لتقليل وقت الطهي ولكن، هناك مكون سحري يمكن إضافته إلى اللحوم أثناء الطهي، يساعد في تسريع نضجها وجعلها لينة وسهلة المضغ هذا المكون يجعل اللحوم تنضج بسرعة أكبر وتذوب في الفم في هذا المقال، سنتعرف معًا على هذا المكون السحري الذي سيغير طريقة طهي اللحوم.
أسرار طهي اللحم بسرعة
هناك العديد من المكونات البسيطة والمتوفرة في المطبخ التي يمكن استخدامها لتسريع طهي اللحم من الطرق المفيدة مثل تشويح اللحم في القليل من الزيت قبل سلقه، أو تتبيله قبل يوم بالفلفل الأسود والبصل والبهارات لتعزيز طراوته كما يمكن إضافة بعض المكونات إلى مرق السلق لتسريع عملية الطهي، وأهمها:
إضافة السكر إلى مرق اللحم
من الحيل الفعّالة تسريع الطهي هي إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر إلى مرق اللحم أثناء الطهي السكر يساعد في تسريع نضج اللحم ويجعل الأنسجة أكثر ليونة وسهلة المضغ ومع ذلك، يجب الحرص على عدم الإفراط في السكر حتى لا يؤثر ذلك على طعم المرق.
إضافة الخل إلى المرق
الخل هو مكون آخر يعزز من سرعة نضج اللحم بفضل قدرته الكبيرة على تطريته كما يساعد الخل في إزالة الروائح غير المرغوب فيها من اللحم، مثل رائحة الزفارة يفضل إضافة بعض القطرات من الخل إلى مرق السلق قبل إغلاق القدر بإحكام.
إضافة نواة التمر
إحدى الحيل الأقل شهرة ولكن الفعالة هي إضافة نواة التمر إلى مرق اللحم أثناء السلق كل ما عليك هو إضافة خمس حبات من نواة التمر، وهذه الطريقة تساعد في تسريع نضج اللحم بطريقة بسيطة وبتكلفة منخفضة.
إضافة صودا الخبز
صودا الخبز يمكنها أيضًا تسريع عملية طهي اللحم فقط ضعي ملعقة صغيرة من صودا الخبز على اللحم أثناء الطهي هذه المادة تتفاعل مع الأحماض مثل الطماطم، مما يساعد في تليين الأنسجة بشكل أسرع.