البقدونس والشبت من الأعشاب التي لا غنى عنها في المطبخ المصري، حيث تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق، سواء كانت طازجة أو مجففة، لكن المشكلة التي يعاني منها الكثيرون هي تغير لونهما وذبولهما بسرعة عند تخزينهما، لا داعي للقلق بعد اليوم، في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة سهلة وفعالة لتخزين البقدونس والشبت دون أن يتغير لونهما أو يفقد طعمهما الطازج لفترات طويلة.
طريقة التخزين الصحيحة باستخدام الفريزر
- غسيل الأعشاب جيدًا: اغسلي البقدونس والشبت تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو أوساخ.
- تجفيف الأعشاب: بعد غسل الأعشاب، جففيها جيدًا باستخدام مناشف نظيفة أو ورق مطبخ للتخلص من الماء الزائد.
- التقطيع: قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، إذا كنتِ ترغبين في استخدامها بشكل مفروم.
- اللف في أكياس تجميد: قومي بوضع الأعشاب في أكياس تجميد بلاستيكية محكمة الغلق، ويفضل أن تضعيها في أكياس مفرغة من الهواء لتجنب تراكم الرطوبة التي تؤدي إلى تغيير اللون.
- التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر، ويمكنكِ تخزينها لعدة شهور دون أن تتأثر جودتها.
طريقة تخزين البقدونس والشبت باستخدام مكعبات الثلج
- فرم الأعشاب: بعد غسل الأعشاب وتجفيفها، قومي بفرمها جيدًا.
- إضافة الماء: ضعي الأعشاب المفرومة في قوالب مكعبات الثلج، ثم أضيفي الماء حتى تغطي الأعشاب بالكامل.
- التجميد: ضعي القوالب في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
- التخزين: بمجرد أن تجمد المكعبات، يمكنكِ نقلها إلى أكياس بلاستيكية لاستخدامها عند الحاجة.
الفوائد
بتخزين البقدونس والشبت بهذه الطريقة، ستحافظين على لونهما الطازج وطعمهما الحي لفترة أطول، كما أن هذه الطرق تتيح لكِ استخدام الأعشاب بسهولة وبدون الحاجة للقلق من فسادها.
الآن يمكنكِ تخزين البقدونس والشبت بسهولة وراحة، وستظل هذه الأعشاب طازجة وجميلة طوال الموسم، جربي هذه الطرق وستلاحظين الفرق.