البطاطس من أكثر المحاصيل الزراعية استهلاكًا حول العالم، فهي تدخل في إعداد العديد من الأطباق الشهية وتتميز بقيمتها الغذائية العالية. ومع ذلك، يواجه الكثيرون مشكلة تلف البطاطس عند تخزينها لفترات طويلة، مما يؤدي إلى فقدان جودتها وظهور العفن أو البراعم.
لذلك، نقدم لكِ طريقة سحرية ومجربة للحفاظ على البطاطس طازجة وصالحة للاستخدام لمدة تصل إلى سنة كاملة!
خطوات تخزين البطاطس بطريقة صحيحة وطويلة الأمد
اختيار البطاطس المناسبة
اختاري بطاطس ذات نوعية جيدة، وتجنبي الحبات التي تحتوي على:
✔ بقع خضراء أو علامات العفن.
✔ قشور رخوة أو متشققة.
✔ كدمات أو ثقوب، لأنها تكون عرضة للتلف السريع.
يُفضل اختيار البطاطس الصغيرة أو الكبيرة الحجم، لأنها تدوم لفترة أطول من البطاطس المتوسطة.
تحضير مكان التخزين
البطاطس تحتاج إلى بيئة مناسبة لضمان بقائها طازجة، لذا تأكدي من:
✔ مكان مظلم وبارد بدرجة حرارة تتراوح بين 4-10 درجات مئوية.
✔ استخدام قبو، غرفة تحت الأرض، أو مخزن بارد بعيد عن أشعة الشمس المباشرة.
✔ التأكد من وجود تهوية جيدة لمنع تكون العفن أو الرطوبة الزائدة.
التغليف الصحيح
أفضل طرق لتخزين البطاطس:
✔ استخدام صناديق خشبية أو كرتونية بها ثقوب صغيرة للتهوية.
✔ أكياس قماشية أو أكياس شبكية بدلًا من الأكياس البلاستيكية، لأنها تسمح بمرور الهواء وتمنع الرطوبة.
تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية لأنها تحبس الرطوبة وتسبب التعفن السريع.
إضافة عناصر طبيعية لزيادة مدة الصلاحية
🔸 يمكنكِ وضع بعض المواد الطبيعية مع البطاطس لامتصاص الرطوبة وتقليل فرصة التلف، مثل:
✔ كرات من الورق المقوى أو ورق الجرائد.
✔ قش الأرز أو نشارة الخشب، حيث تمتص الرطوبة وتحمي البطاطس من التلف.
✔ التفاح، حيث يفرز غاز الإيثيلين الذي يساعد في منع ظهور البراعم على البطاطس.
الفحص المنتظم وإزالة البطاطس التالفة
قومي بفحص البطاطس أسبوعيًا للتأكد من عدم وجود أي علامات تعفن أو براعم، وإذا وجدتِ أي حبة فاسدة، تخلصي منها فورًا حتى لا تنتقل العدوى إلى بقية البطاطس.
عدم غسل البطاطس قبل التخزين
لا تغسلي البطاطس قبل التخزين!
✔ الغسل يضيف رطوبة زائدة، مما يسرّع عملية التعفن.
✔ يكفي إزالة الأتربة برفق بفرشاة جافة أو بيديكِ، ثم تخزينها مباشرة.