الباذنجان من الأطعمة اللذيذة التي يستمتع بها الكثير من الناس، وخاصة عندما يتم طهيه بالزيت ولكن الطهي بالزيت قد يكون غير صحي في بعض الأحيان لأنه يضيف سعرات حرارية ودهونًا إضافية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن أو الشعور بالإعياء والخبر السار هو أن هناك طرقًا أكثر صحة لطهي الباذنجان دون استخدام الزيت إليك أربع طرق من هذه الطرق
الشوي في الفرن
طريقة رائعة لطهي الباذنجان بطريقة صحية هي خبزه في الفرن، ولا تحتاج إلى استخدام أي زيت، كما أنه يحافظ على نكهة الباذنجان اللذيذة أولاً، يمكنك تقطيع الباذنجان إلى شرائح أو قطع صغيرة، ثم رش القليل من الماء أو عصير الليمون عليها حتى تظل جميلة وملونة بعد ذلك، ضعها في صينية الخبز واخبزها في الفرن على درجة حرارة دافئة (حوالي 180-200 درجة مئوية) لمدة 20 إلى 30 دقيقة تأكد من تقليبها قليلاً أثناء الطهي
القلي بدون زيت
يمكنك طهي الباذنجان في مقلاة خاصة لا تلتصق بالزيت دون استخدام أي زيت أولاً، سخني المقلاة ثم ضعي شرائح الباذنجان بداخلها إذا أردت، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرق الخضار لمساعدة الباذنجان على عدم الالتصاق وجعل مذاقه أفضل هذه الطريقة في الطهي أكثر صحة لأنها تستخدم دهونًا أقل من القلي بالزيت.
بدايل زيت الطعام
إذا كنت لا ترغب في التوقف عن استخدام الزيت تمامًا، فيمكنك اختيار أنواع أكثر صحة مثل زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو تحتوي هذه الزيوت على دهون مفيدة لبشرتك وجسمك كما يمكنها تحمل الحرارة العالية دون أن تتغير، لذا فهي خيار أفضل من الزيوت النباتية العادية.