تعد البامية من الخضروات المحبوبة التي تستخدم في العديد من الأطباق الشهية وللحفاظ على جودتها ونكهتها طوال العام من الضروري تخزينها بشكل صحيح.
طريقة جهنمية لتخزين البامية في الفريزر
يجب اختيار قرون البامية الطازجة الصغيرة الحجم ذات اللون الأخضر الزاهي والتأكد من خلوها من العيوب أو التلف ثم اغسلي البامية جيدًا تحت ماء جاري لإزالة الأوساخ والشوائب ثم جففيها تمامًا باستخدام مناشف ورقية أو بتركها في مصفاة حتى تجف.
طرق تخزين البامية
يمكن حفظ البامية في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام وذلك بوضعها في كيس بلاستيكي مثقب أو كيس ورقي مع التأكد من جفافها تمامًا قبل التخزين.
التجميد
لحفظ البامية لفترة أطول ينصح بتجميدها باتباع الخطوات التالية:
- اغسلي البامية وجففيها جيدًا.
- قمي بإزالة أطراف البامية.
- ضعي البامية في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم انقليها فورًا إلى ماء مثلج لمدة 5 دقائق لإيقاف عملية الطهي.
- صفي البامية من الماء ثم ضعيها في أكياس تجميد محكمة الغلق مع إزالة الهواء الزائد.
- خزني الأكياس في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
التجفيف
يمكن تجفيف البامية لتخزينها لفترات طويلة وذلك باتباع الخطوات التالية:
- اغسلي البامية وجففيها تمامًا.
- قمي بإزالة أطراف البامية وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الشرائح على صواني التجفيف واتركيها في مكان دافئ وجاف أو استخدمي مجفف الطعام حتى تجف تمامًا وتصبح هشة.
- خزني البامية المجففة في عبوات محكمة الغلق في مكان بارد ومظلم.
نصائح إضافية
- يفضل استخدام البامية الصغيرة الحجم للتخزين حيث تحافظ على جودتها أفضل من الكبيرة.
- تأكدي من جفاف البامية تمامًا قبل تخزينها سواء في الثلاجة أو الفريزر لمنع تكون العفن.
- عند استخدام البامية المجمدة لا حاجة لإذابتها قبل الطهي يمكن إضافتها مباشرة إلى الأطباق.