تعتبر السمنة البلدي من المكونات الأساسية في المطبخ المصري حيث تضيف نكهة غنية ومميزة للأطباق يسعى الكثيرون لتحضير السمنة البلدي في المنزل لضمان جودتها والحصول على الطعم الأصيل في هذا المقال سنتناول طريقة مبتكرة لتحضير 10 كيلوغرامات من السمنة البلدي باستخدام 3 كيلوغرامات من اللبن مع تقديم نصائح لضمان أفضل النتائج.
السمنة البلدي في البيت بأقل مجهود
لتحضير هذه الوصفة ستحتاج إلى:
- 3 كيلوغرامات من اللبن كامل الدسم
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات التحضير
- تجميد اللبن قم بوضع اللبن في الفريزر حتى يتجمد تمامًا.
- تسخين اللبن بعد تجميد اللبن ضعه في قدر على نار متوسطة أضف الملح وامزج جيدًا.
- الغليان اترك الخليط على النار لمدة ساعة مع التحريك المستمر ستلاحظ تكوّن فقاعات على السطح.
- التصفية الأولى بعد انتهاء المدة استخدم مصفاة لنقل الخليط إلى قدر آخر مع التخلص من الرواسب.
- التسخين الثاني ضع السائل المصفى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية ستلاحظ تكوّن كتل زبدية على السطح.
- التصفية النهائية استخدم المصفاة مرة أخرى لإزالة الكتل المتبقية لتحصل على سمنة بلدي نقية.
- التخزين اترك السمنة لتبرد تمامًا ثم احفظها في أوعية زجاجية نظيفة.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- اختيار اللبن يفضل استخدام اللبن الجاموسي كامل الدسم للحصول على كمية أكبر من السمنة.
- التحريك المستمر أثناء عملية التسخين احرص على التحريك المستمر لمنع احتراق اللبن.
- التخزين احفظ السمنة في مكان بارد وجاف لضمان جودتها لأطول فترة ممكنة.