الباذنجان المقلي هو من الأطباق المحبوبة لدى الجميع ولكن المشكلة تكمن في كونه غنيا بالزيت مما يجعله غير صحي ويزيد من السعرات الحرارية في الوجبة لكن ماذا لو كان بإمكانك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي مع الحفاظ على صحته؟ إليك طريقة سحرية لتحضيره بدون الحاجة للزيت مع الحفاظ على طعمه المقرمش اللذيذ.
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- ملح
- نصف كوب ماء
- توابل حسب الرغبة (مثل البابريكا، الفلفل الأسود، والثوم البودرة)
- بخاخ ماء أو خل
طريقة التحضير:
- أولا قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك (حوالي نصف سنتيمتر).
- ثم رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يتم التخلص من السوائل المرة
بعد مرور الوقت اشطفي الشرائح جيدا بالماء لإزالة الملح الزائد. - استخدمي مناديل ورقية لتجفيف الشرائح جيدا.
- في وعاء صغير اخلطي نصف كوب من الماء مع التوابل المفضلة لديك مثل البابريكا والفلفل الأسود والثوم البودرة.
- اغسلي الشرائح في هذا الخليط لمدة دقيقتين لتتفاعل التوابل مع الباذنجان.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- استخدمي بخاخ الماء أو الخل لرش الشرائح برذاذ خفيف جدا.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي الباذنجان لمدة 15 دقيقة ثم قومي بتقليب الشرائح واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى تحصلين على شرائح ذهبية ومقرمشة.
نصائح إضافية:
- للحصول على قرمشة أكثر يمكنك استخدام الشواية في الفرن لدقيقة أو دقيقتين في النهاية.
- يمكن أيضا استخدام المقلاة الهوائية للحصول على نتائج رائعة بدون زيت.
- يقدم الباذنجان الساخن مع صلصات صحية مثل الزبادي بالنعناع أو الطحينة ليكون طبقا صحيا ولذيذا.
- استمتعي بالباذنجان المقلي بدون زيت واحصلي على طعام شهي وصحي في نفس الوقت.