“الناس هتدمنها من ايدك”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!

يعد السمك المقلي من الأطباق المفضلة للكثيرين، لكن في بعض الأحيان قد تكون مشكلة امتصاصه للزيت سببًا في جعله غير صحي أو ثقيل، ولحسن الحظ، توجد طرق بسيطة تجعل السمك المقلي لذيذًا وخفيفًا في نفس الوقت، مما يخفف من القلق بشأن الدهون الزائدة.

استخدام مزيج الدقيق والنشا للحصول على قشرة خفيفة

لتحقيق قشرة مقرمشة وخفيفة على السمك، يُنصح باستخدام مزيج من الدقيق والنشا، فالنشا يساعد في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي، ما يجعل السمك خفيفًا دون التأثير على القوام المقرمش، وهذه الطريقة تمنح السمك القوام المثالي مع الحفاظ على نكهته اللذيذة دون إضافات دهنية.

خطوات التحضير للحصول على سمك مقلي مثالي

1. أول خطوة لتحضير السمك المقلي هي تجفيفه باستخدام مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة، وهذا يساعد على تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
2. بعد ذلك، يتم تتبيل السمك بخليط من الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود، ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
3. في وعاء آخر، يتم خلط كميات متساوية من الدقيق والنشا مع البيكنج باودر، للحصول على قوام هش.
4. عندما يسخن الزيت إلى درجة 180 مئوية، يتم غمس السمك في الخليط ووضعه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.

نصائح لنجاح السمك المقلي

• لضمان الحصول على سمك مقلي مثالي، يجب التأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية، ويجب استخدام كمية كافية من الزيت لتغطية السمك.
• كما يفضل استخدام زيت نباتي خفيف للحفاظ على طعم السمك الأصلي.
• باتباع هذه الخطوات، ستتمكنين من تحضير سمك مقلي خفيف ولذيذ وصحي.