تحضير الكفتة يعد من الأكلات المفضلة في مصر والدول العربية، وتعتبر كفتة الحاتي من الأطباق التي تتمتع بطعم لذيذ يشتهر بها المطاعم الشعبية، لكن ماذا لو استطعت تحضير هذه الكفتة بنفسك في المنزل؟ سيكون الأمر ممتعاً مفيداً لأفراد أسرتك، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير كفتة الحاتي بمكونات بسيطة بخطوات سهلة تمكنك من تحضير وجبة لذيذة وشهية على غرار تلك التي تقدم في المطاعم.
تحضير المكونات بشكل مثالي
قبل أن تبدأ في تحضير كفتة الحاتي، من الضروري التأكد من تحضير المكونات بشكل صحيح للحصول على طعم رائع، إليك المكونات التي تحتاجينها:
- 1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (للحصول على كفتة طرية)
- 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان (اختياري)
تأكدي من أن اللحم مفروم ناعماً للحصول على قوام ناعم الكفتة، كما أن إضافة البصل والبقدونس والثوم هي سر إعطاء الكفتة نكهتها المميزة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل والثوم المفروم جيداً، ثم أضيفي البقدونس المفروم والبهارات.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، واستمري في العجن حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- ضعي البيكنج باودر ودبس الرمان (إذا كنتِ تستخدمينه) واستمري في العجن لعدة دقائق للحصول على عجينة كفتة ناعمة متجانسة.
- اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة في الثلاجة تتماسك أكثر.
- بعدها، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب رغبتك.
- سخني الشواية أو مقلاة على نار متوسطة، وابدئي في شوي الكفتة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب أو حتى تتحمر وتصبح جاهزة للتقديم.
نصائح هامة لنجاح الكفتة
من الأفضل استخدام لحمة طازجة لنجاح الكفتة، ولا تستخدمي اللحمة المجمدة لأن ذلك يؤثر على الطعم والقوام.