يعد قلي الباذنجان بدون زيت من الطرق الصحية لتناول الباذنجان خاصة للذين يفضلون تناول الباذنجان بشكل مستمر، وذلك لأنه يتميز بطعم لذيذ بالإضافة إلى الفوائد الغذائية التي يحتوي عليها، ومن المعروف أن الباذنجان المقلي يرتبط بكميات زيت كبيرة عند تحضيره، وهذا يضر بالجسم حيث يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون كميات كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
تتواجد عدة خطوات بسيطة ومهمة يجب إتباعها عند قلي الباذنجان بدون زيت، وتتمثل في النقاط التالية:
- تحضير الباذنجان: بعد إحضار الباذنجان يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، وينصح أن تكون متساوية في الحجم لضمان نضجها بالتساوي.
- إزالة السائل الزائد: يتم رش الباذنجان بالقليل من الملح بعد تقطيعه، وتركه لمدة 15 دقيقة، وهذه الخطوة تساعد في إزالة السائل الزائد كما تقلل من امتصاص الزيت.
- استخدام طاسة غير لاصقة: يجب استخدام طاسة غير لاصقة وتسخينها على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة.
- القلي بدون زيت: بعد ذلك يتم وضع شرائح الباذنجان في الطاسة الساخنة، مع تقليبها من وقت إلى آخر باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون ومقرمشة.
- استخدام بخاخ زيت: في حالة الرغبة في إضافة نكهة خفيفة، يمكن رش الباذنجان ببخاخ زيت الزيتون على الباذنجان بعد تحميره، وتساعد هذه الخطوة على إعطاء طعم مشابه للقلي التقليدي بدون دهون.