تعد البسبوسة واحدة من أكثر الحلويات التي تحرص الأمهات على البحث عن طريقتها باستمرار، سواء في فصل الشتاء أو الصيف، نظرًا لكونها من الحلويات الشرقية الخفيفة التي يقبل عليها الجميع، سواء الصغار أو الكبار، وتتميز البسبوسة بتعدد طرق تحضيرها، حيث يمكن تقديمها سادة، أو محشوة بالقشطة، أو مزينة بالمكسرات، أو محشوة بالكاسترد، ولكل نوع منها مذاقه الخاص وطريقته المميزة، ومع ذلك، تعتبر البسبوسة السادة من أسهل وأوفر الوصفات، حيث لا تتطلب الكثير من المكونات، كما أنها من الحلويات الاقتصادية والسريعة، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للعزومات والتجمعات والاحتفالات، ويمكن تحضيرها في عشر دقائق فقط.د
طريقة عمل البسبوسة
المقادير
- 3 أكواب من السميد الناعم.
- نصف كوب من اللبن الحليب.
- كوب من السمن المذاب أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الزبادى.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من جوز الهند.
السيرم “الشربات”
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير ليمونة.
- رشة من الفانيليا.
طريقة البسبوسة
- في البداية، لا بد من تشغيل الفرن حتى يسخن قبل وضع البسبوسة.
- ثم قومي بإحضار وعاء كبير وضعي السميد والبيكنج بودر وقلبيهم مع بعضهم جيدًا.
- ومن ثم، أضيفي السمن او الزبدة على السميد.
- وبعدها، قومي بوضع السكر والفانيليا ونقلبهم مع بعضهم جيدًا بشكل هادئ.
- وفي هذه الخطوة، قومي بإضافة الحليب وجوز الهند بشكل تدريجي.
- لكي يمتزج كل المكونات مع بعضهم (لا يفضل تقليب المكونات كثير لكي لا تجف).
- وبعد ذلك، ضعي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمنة ورشه من السميد.
- ادخلي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة إلى أن تأخذ اللون الذهبي من الجوانب.
- اذا لم تأخذ لون من الوجه، قومي بتشغيل الشواية لمدة دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من الوجه.
- وبعد هذه الخطوة، اخرجي البسبوسة من الفرن.
- اسكبي السيرم (الشربات) البارد عليها وهي ساخنة واتركيها حتى تهدأ ثم نقطعها وتزين بالمكسرات وتقدم بالصحة والعافية.
تعليمات لنجاح البسبوسة
تعتبر البسبوسة من أكثر الحلويات السهلة التي يمكن إعدادها من المنزل، ومع ذلك توجد بعض السيدات التي لا يمكنها تجهيزها بشكل صحيح، وفيما يلي أسرار تحضيرها:
- ينبغي عليك الانتباه إلى أن يكون نوع السميد المستخدم في البسبوسة سميد ناعم وليس خشن.
- من الأشياء التي تجعل البسبوسة جافة هي التقليب بشكل كثير في خليط البسبوسة.
- يجب مراعاة المقادير التي يتم استخدامها في الوصفة وذلك مهم للغاية من أجل ضمان نجاح البسبوسة، يمكنك مضاعفة الكمية إذا كنت تريدين أن تحضري صينية أكبر.
- يتعين عليك تبطين الصينية بالزبدة او السمن ورشة من دقيق السميد من كافة الجوانب هذا يساعد على عدم لزق البسبوسة في الصينية، وكذلك يعطي لها لون مميز جدًا.
- قومي بسكب الشربات الباردة وعليها وهي ساخنة حتى تتشربه تماما.
- لا تقللي من كمية الشربات المضافة على البسبوسة سوف تتشربها تماما، لذلك يجب عليك أن تغطي على البسبوسة واتركيها حتى تتشرب تماماً.
- للحصول على لون مميز البسبوسة، وزعي 2 ملعقة كبيرة من الطحينة الخام في صينية البسبوسة قبل وضع خليط البسبوسة مما سيجعلها تأخذ لون ذهبي مميز.
- لا يجب تقليب خليط البسبوسة بشكل كثير أو سريع فقط قومي بخلط المكونات حتى يمتزجا حتى لا تجف اثناء تسويتها في الفرن.
صوص الشوكولاتة
من أكثر أنواع الصوصات التي يفضل تقديمها بجانب البسبوسة هو صوص الشوكولاتة وفيما يلي طريقة تحضيره من المنزل:
- أولا أحضري الخلاط الكهربائي ثم ضعي كوب من الحليب.
- قومي بإضافة 3/4 كوب القطر السكر ونصف كوب من الكاكاو ورشة من الفانيليا.
- اضربي هذه المكونات مع بعضهم جيدًا.
- اسكبي نصف كوب من الزيت ستلاحظين أن القوام أصبح كريمي و ناعم، ثم تقدم بجانب البسبوسة.