تُعد البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الجميع، لكنها غالبًا ما تمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها غير صحية، لهذا السبب، تبحث الأمهات عن طرق لتحضيرها في المنزل بطريقة لذيذة ومقرمشة دون أن تتشرب الكثير من الزيت، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة مميزة باستخدام مكون سحري يمنع امتصاص الزيت ويضمن لكِ بطاطس مقرمشة مثل المطاعم.
المكونات اللازمة
- 1 كيلو بطاطس مقطعة أصابع.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض منخول (سر القرمشة).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- ماء مثلج مع مكعبات ثلج.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطس جيدًا ثم انقعيها في الماء المثلج لمدة 15 دقيقة.
- صفي البطاطس جيدًا واتركيها حتى تجف تمامًا.
- في وعاء، اخلطي البطاطس مع الملح، الفلفل الأسود، الدقيق، والنشا، وقلبيها جيدًا.
- رصي البطاطس في صينية مفروشة بورق زبدة، ثم أضيفي ملعقة الزيت.
- سخني الفرن على درجة حرارة 120 مئوية، وضعي البطاطس لمدة 20 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
- بعد الخبز، اتركي البطاطس لتبرد قليلاً قبل التقديم.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون الحاجة للقلي العميق،مما يجعلها خيارًا صحيًا لجميع أفراد الأسرة.