زيت الزيتون هو واحد من أبرز المكونات الطبيعية التي تساهم في الحفاظ على الصحة، لكن مع تعدد الأنواع الموجودة في الأسواق، قد يكون من الصعب التميز بين الزيت الأصلي والمغشوش، إليك بعض النصائح التي تساعدك في التعرف على زيت الزيتون الأصلي وتحمي صحتك من التلاعب.
1. البحث عن العلامات التجارية الموثوقة:
زيت الزيتون الأصلي غالبا ما يأتي من شركات معروفة لها سمعة جيدة في السوق، تأكد من شراء الزيت من مصادر موثوقة، مثل المتاجر المتخصصة أو الماركات التي تقدم منتجات موثوقة.
2. التأكد من الشهادات:
يبحث المشترون عن الزيت المعتمد بأوراق شهادات جودة مثل شهادة “PDO” أو “PGI”، حيث تشير هذه العلامات إلى أن الزيت يأتي من منطقة معروفة بإنتاج الزيتون العالي الجودة، كما أن بعض البلدان تطلب من الشركات أن تحمل زيتها شهادة عضوية تضمن أنه خالي من المبيدات.
3. التحقق من اللون والطعم:
زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الأخضر الذهبي أو الأصفر الفاتح ويحتوي على نكهة قوية وحادة قليلاً، إذا كان الزيت لا يحتوي على طعم حار أو مر أو له لون مائل للاصفرار الفاتح جدًا، فربما يكون مغشوشا أو منخفض الجودة.
4. الاختبار في المنزل:
- اختبار الثلاجة: قم بوضع زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة، إذا تجمد أو أصبح لزجا، فذلك يشير إلى أنه زيت زيتون بكر، أما إذا بقي سائلا، فهو غالبا زيت مغشوش.
- الاختبار بالذوق: الزيت الأصلي يحتوي على مذاق مر وحار بسبب وجود مواد مضادة للأكسدة، إذا كان الزيت غير طعمه أو لم تشعر بشيء في الحلق، فقد يكون مغشوشا.
5. تجنب الأسعار المبالغ فيها أو المنخفضة جدًا:
السعر يعد مؤشرا هاما على جودة الزيت. الزيت الأصلي عادة ما يكون غاليا نسبيا بسبب تكاليف إنتاجه، بينما الزيت المغشوش قد يكون أرخص بكثير.
6. البحث عن التاريخ والتخزين:
تأكد من أن زيت الزيتون يحمل تاريخ الإنتاج والانتهاء، كما يفضل شراء الزيت في زجاجات داكنة لحمايته من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية، الزيت يجب أن يخزين في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء.