عند سلق البيض، قد تكون سمعت عن عادة غير مألوفة تتمثل في وضع حجر صغير داخل القدر وقد يبدو الأمر غريبا في البداية، لكن هذه العادة لها تفسيرات منطقية وعملية قد تجعلها مفيدة للبعض في هذا المقال، سنكشف عن الأسباب التي تدفع بعض الأشخاص لاستخدام هذه الطريقة، وهل لها فوائد حقيقية أم أنها مجرد تقليد شعبي؟
أسباب وضع حجر مع البيض أثناء السلق
تقليل احتمالية تكسير القشرة
- عند تعرض البيض لحرارة مرتفعة بشكل مفاجئ، قد تتمدد القشرة بسرعة مما يؤدي إلى تشققها.
- وجود حجر في الماء يساعد على توزيع الحرارة بشكل متوازن، مما يقلل من احتمالية كسر القشرة أثناء الغليان.
الحد من حركة البيض داخل القدر
- عندما يغلي الماء، يتحرك البيض بشكل مستمر، مما يجعله يصطدم بجدران القدر أو ببعضه البعض، مما قد يؤدي إلى تشقق القشرة.
- يعمل الحجر كعامل استقرار داخل الماء، مما يساعد على تقليل اهتزاز البيض أثناء السلق، وبالتالي الحفاظ على سلامة قشرته.
تعزيز كفاءة الطهي
- يمتص الحجر الحرارة بسرعة ويحتفظ بها لفترة طويلة، مما يساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للماء، وبالتالي يتم طهي البيض بشكل متساو.
- هذا قد يكون مفيدا للحصول على بيض مسلوق بمستوى نضج مثالي دون الحاجة لمراقبة الماء باستمرار.
تقليد شعبي متوارث
- في بعض الثقافات، تعتبر هذه العادة جزءا من التقاليد التي تناقلتها الأجيال.
- قد يكون السبب في بدايته عمليا، لكن مع مرور الوقت، تحولت العادة إلى مجرد روتين يومي لدى بعض الأشخاص، حتى وإن لم يكونوا على دراية بالفوائد الفعلية لها.
هل هناك مخاطر لهذه العادة
رغم أن الفكرة تبدو غير ضارة، إلا أنه يجب توخي الحذر عند اختيار الحجر المستخدم.
- من المهم التأكد من أنه نظيف وخالٍ من الشوائب أو الملوثات، لتجنب انتقال أي بكتيريا أو مواد غير مرغوبة إلى الماء، مما قد يؤثر على سلامة البيض المطبوخ