مين فينا مابيحبهاش. طريقة عمل الطعمية بطعم يجنن ومقرمشة.. هتاكلي صوابعك وراها من حلاوتها!!

طريقة عمل الطعميه

الطعميه، أو الفلافل كما تعرف في بعض البلدان العربية، هي واحدة من أشهر الوجبات الشعبية في المطبخ المصري والعديد من الدول العربية. تتميز الطعميه بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية، حيث تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والألياف. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الطعميه بخطوات سهلة.

المكونات:

• 2 كوب من الفول المدشوش (الفول المجروش).
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 كوب من البقدونس المفروم.
• 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• 1/4 كوب من الماء (يمكن زيادة الكمية إذا لزم الأمر).
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:

1. نقع الفول: أول خطوة في تحضير الطعميه هي نقع الفول المدشوش في ماء لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة (يفضل نقعه طوال الليل) حتى يصبح طريًا وسهل الطحن.
2. تحضير الخليط: بعد نقع الفول، قم بتصفيته جيدًا من الماء. ثم ضعه في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، والكزبرة. قم بفرم المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ولكنه متماسك. يمكن إضافة قليل من الماء إذا كان الخليط جافًا، ولكن احرص على ألا يكون رطبًا جدًا.
3. إضافة التوابل: بعد تحضير خليط الفول، أضف الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح. ثم أضف البيكنج باودر الذي يساعد في جعل الطعميه خفيفة وهشة عند القلي. امزج جميع المكونات جيدًا حتى تتداخل التوابل مع الخليط.
4. تشكيل الطعميه: بعد أن يصبح الخليط جاهزًا، استخدم يديك لتشكيل كرات صغيرة أو أقراص صغيرة من الخليط. يمكن تشكيلها حسب الحجم الذي تفضله، ولكن يفضل أن تكون صغيرة الحجم لتصبح مقرمشة من الخارج وطريه من الداخل.
5. القلي: سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. ثم ضع أقراص الطعميه في الزيت الساخن بحذر. يجب أن يكون الزيت غزيرًا بما يكفي لتغطية الطعميه بالكامل أثناء القلي. قلب الأقراص بين الحين والآخر حتى تحصل على لون ذهبي جميل ومقرمش من جميع الجوانب.
6. التقديم: بعد أن تنضج الطعميه، قم بإخراجها من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. يمكن تقديم الطعميه ساخنة مع الخبز، والطحينة، والمقبلات مثل المخللات أو السلطة.

نصائح إضافية:

• يمكن إضافة بعض البذور مثل بذور السمسم أو الكتان إلى خليط الطعميه لزيادة القيمة الغذائية.
• للحصول على طعميه خفيفة جدًا، يمكن استخدام مفرمة اللحم بدلاً من محضر الطعام.

الخلاصة: الطعميه هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير ويمكن تناولها كوجبة إفطار أو عشاء. بتطبيق الخطوات السابقة، يمكنك تحضير طعميه مميزة في المنزل والاستمتاع بمذاقها المقرمش واللذيذ.