كل ربة منزل تبحث عن طريقة لعمل عجينة طعمية بالطريقة الأصلية والمتماسكة في هذا التقرير، نتعرف على كيفية تحضير العجينة وأهم المكونات التي تساهم في إعداد أفضل وصفة طعمية منزلية مميزة تعتبر الطعمية من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يمكن لكل ربة منزل تحضيرها وتخزينها في الفريزر لاستخدامها في وقت لاحق فيما يلي خطوات تحضير العجينة المميزة بسهولة.
مكونات عجينة الطعمية
لتحضير عجينة الطعمية، إليك المكونات الأساسية التي تحتاجين إليها:
- نصف كيلو من الفول المجفف.
- كوب من الخضرة (بقدونس، شبت).
- كوب من الكزبرة الخضراء.
- كوب من البصل الأخضر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الثوم المفروم.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
- قومي بنقع الفول طوال الليل.
- بعد ذلك، ضعي الفول مع البقدونس، الشبت، الكزبرة، البصل، الملح، والتوابل في الكبة.
- قومي بطحن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة يمكن تكرار عملية الطحن للحصول على نعومة أفضل.
- بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، يمكن تقسيمها وتخزينها في أكياس محكمة الغلق في الفريزر أو استخدامها فورًا.
طريقة تحضير الطعمية المقلية:
- قومي بتشكيل العجينة إلى أقراص صغيرة.
- سخني كمية من الزيت الغزير في طاسة على النار.
- بعد تسخين الزيت، ضعي أقراص الطعمية في الزيت الساخن.
- رشي فوقها سمسم وحبة بركة.
- اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نصائح لنجاح الطعمية
- تأكدي من استخدام زيت غزير وساخن لضمان الحصول على طعمية مقلية بشكل مثالي.
- يجب طحن المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
- يفضل استخدام الفول المدشوش بدلاً من الفول الجاف لأنه يساعد على تسريع عملية النضج كما أن نقع الفول في الماء يساعد في تليينه وجعله أسهل في الطحن.