مع ارتفاع أسعار المخبوزات، تبحث ربات البيوت عن طرق سهلة واقتصادية لتحضير العيش الفينو في المنزل، خاصة مع بداية الفصل الدراسي الثاني، لضمان تقديم خبز صحي ولذيذ لأفراد الأسرة. في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة بسيطة ومضمونة لعمل العيش الفينو الهش والطري بخطوات سهلة تناسب المبتدئات.
مكونات العيش الفينو
لتحضير عيش فينو طري ولذيذ، ستحتاجين إلى:
✔ 2 كوب دقيق
✔ ¼ كوب حليب دافئ
✔ ¼ كوب ماء دافئ
✔ ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
✔ ¼ ملعقة صغيرة ملح
✔ ½ ملعقة كبيرة عسل أبيض (لإعطاء مذاق رائع ولون ذهبي)
✔ 1 ملعقة زبدة
✔ 2 ملعقة زيت نباتي أو زيت زيتون
طريقة تحضير العيش الفينو خطوة بخطوة
تحضير الخميرة
- في وعاء عميق، ضعي الحليب الدافئ والماء الدافئ والخميرة والعسل، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
تحضير العجينة
- أضيفي الدقيق والملح والزيت إلى خليط الخميرة، وابدئي بالعجن جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
- أضيفي الزبدة واستمري في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
التخمير والتشكيل
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 15 كرة صغيرة أو حسب الحجم المرغوب.
- شكلي كل كرة على شكل رغيف فينو ولفيها رول، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
الخبز في الفرن
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الصينية على الرف الأوسط في الفرن واتركي العيش الفينو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجيه واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
أسرار نجاح العيش الفينو في المنزل
✔ استخدام الخميرة الفورية الطازجة يساعد في الحصول على عجينة هشة وخبز خفيف.
✔ العجن الجيد يجعل العجينة متماسكة ويساعد على ارتفاع الخبز بشكل مثالي.
✔ ترك العجينة لتتخمر جيدًا يجعل العيش الفينو أكثر طراوة وهشاشة.
✔ دهن الوجه بالحليب أو الزبدة قبل الخبز يمنحه لونًا ذهبيًا رائعًا.