يُعتبر اللانشون من أكثر الأطعمة المحببة لدى الأطفال، حيث يستخدمونه في سندوتشات المدرسة، وجبات الإفطار، والعشاء ولكن مع انتشار الأنواع الجاهزة التي تحتوي على مواد حافظة ومواد صناعية ضارة، تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة آمنة وصحية لتحضير اللانشون في المنزل وفي هذا المقال، نقدم لكِ وصفة منزلية سهلة لصنع لانشون الفراخ أو اللحم بمكونات بسيطة وطعم شهي.
مكونات عمل اللانشون في المنزل
لتحضير لانشون الفراخ أو اللحم، ستحتاجين إلى:
✔ ½ كيلو صدور فراخ (أو ½ كيلو لحم حسب الرغبة)
✔ 1 ملعقة كبيرة دقيق
✔ 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض
✔ 2 بيضة
✔ ¼ كوب زيت نباتي
✔ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
✔ 1 ملعقة صغيرة ملح
✔ 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
✔ 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
✔ 1 ملعقة كبيرة بابريكا (لإعطاء اللون والنكهة المميزة)
✔ ½ ملعقة صغيرة قرفة
✔ 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
خطوات تحضير اللانشون الصحي في المنزل
فرم المكونات:
- في الكبة أو محضر الطعام، ضعي صدور الفراخ أو اللحم وافرميها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
إضافة باقي المكونات:
- أضيفي البيض، العسل، والزيت إلى الفراخ أو اللحم، ثم اخلطيهم مرة أخرى حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضيفي الدقيق، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، القرفة، الكزبرة، الثوم البودر، والبصل البودر، ثم استمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً.
تشكيل اللانشون:
- ضعي الخليط على ورق زبدة ولفّيه على شكل رول أسطواني.
- غلّفيه بإحكام بورق الألومنيوم للتأكد من عدم تسرب الماء إليه أثناء الطهي.
طهي اللانشون بالبخار:
- ضعي وعاءً كبيرًا به ماء مغلي على النار.
- أضيفي رول اللانشون إلى الماء المغلي، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
التبريد والتقديم:
- بعد النضج، أخرجي اللانشون من الماء واتركيه ليبرد تمامًا.
- ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- قطّعيه إلى شرائح رقيقة وقدّميه في السندوتشات أو كوجبة خفيفة.
أسرار نجاح اللانشون في المنزل
✔ استخدام العسل الأبيض يساعد في إعطاء قوام متماسك ونكهة لذيذة.
✔ البابريكا تمنح اللانشون اللون الوردي الطبيعي بدون الحاجة إلى ألوان صناعية.
✔ يجب لف اللانشون بإحكام حتى لا يتفكك أثناء الطهي.
✔ يُفضل تركه في الثلاجة قبل التقطيع لضمان قوام مثالي عند التقديم.