الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن التي لا غنى عنها في كل منزل، حيث تُستخدم في تحضير الساندويتشات اللذيذة وتُقدم على وجبات العشاء مع اللانشون والبيض. وبسبب الإقبال الكبير عليها، تسعى العديد من ربات البيوت لتحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، لضمان جودة المكونات والحصول على طعم لذيذ وتكلفة أقل مقارنة بالجبنة الجاهزة.
مكونات عمل الجبنة الرومي
✔ 1 كيلو من الحليب المغلي مسبقًا
✔ 1 كوب ونصف من النشا (لإعطاء القوام المتماسك)
✔ ¼ كيلو من الجبنة الرومي القديمة (لتحسين النكهة)
✔ ½ كوب زيت نباتي جيد
✔ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى
✔ 1 كوب جبن موتزاريلا (لإضافة ملمس ناعم وقابلية الذوبان)
✔ ملح حسب الرغبة
✔ 1 ملعقة صغيرة كركم أو لون طعام أصفر (لإعطاء اللون الأصفر المميز)
✔ القليل من الزيت لدهن القالب
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل
خلط المكونات:
- في وعاء كبير، ضعي الحليب المغلي مسبقًا.
- أضيفي إليه النشا، الجبن الرومي المبشور، الجبن الموتزاريلا، الفلفل الأسود، الملح، الكركم، والزيت.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
الطهي والتكثيف:
- ضعي الخليط في وعاء على نار متوسطة.
- استمري في التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك ويأخذ قوامًا كريميًا ناعمًا.
- تأكدي من أن جميع المكونات تجانست جيدًا ولم يتبق أي تكتلات.
التشكيل والتبريد:
- ادهني وعاء أو قالب زجاجي بالقليل من الزيت لمنع التصاق الجبنة.
- اسكبي الخليط في الوعاء وهو لا يزال ساخنًا.
- اتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل إدخاله إلى الثلاجة.
التبريد والتقطيع:
- ضعي الجبنة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك تمامًا.
- بعد التبريد، قومي بإخراج الجبنة من الوعاء وقطّعيها إلى شرائح رفيعة.
التقديم:
- يمكنك الآن استخدام الجبنة الرومي البيتي في الساندويتشات أو إضافتها إلى الأطباق المختلفة.
- استمتعي بمذاقها الشهي وبجودتها العالية مقارنة بالجبنة الجاهزة.
نصائح لضمان نجاح الجبنة الرومي المنزلية
✔ استخدمي الحليب الطازج كامل الدسم للحصول على نكهة غنية.
✔ احرصي على التقليب المستمر أثناء الطهي لضمان عدم التصاق الخليط في الوعاء.
✔ يمكنك إضافة القليل من الجبن الشيدر لمزيد من الطعم الغني.
✔ كلما زادت مدة التبريد، كلما أصبحت الجبنة أكثر تماسكا وقابلة للتقطيع بسهولة.