يُعد الفول المدمس من الأطباق النباتية المشهورة جدًا، ويعتبر وجبة غذائية متكاملة، حيث يحتوي على البروتينات، الألياف، والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، مما يجعله الخيار الأمثل للإفطار لدى الكثيرين. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل وإضافة نكهات مختلفة للحصول على مذاق رائع. إليكِ الطريقة المثالية لتحضير الفول المدمس في المنزل بخطوات بسيطة.
مكونات عمل الفول المدمس
لتحضير طبق فول مدمس غني بالمذاق اللذيذ والفوائد الصحية، تحتاجين إلى:
✔ ½ كيلو فول حصى
✔ ½ كوب عدس أصفر (لإضافة قوام كريمي ونكهة غنية)
✔ 2 حبة طماطم مقطعة
✔ 1 ملعقة صغيرة ملح
✔ ½ ليمونة (لإعطاء طعم منعش)
✔ 1 ملعقة صغيرة كمون (لتحسين الهضم وإضافة نكهة رائعة)
✔ زيت زيتون حسب الرغبة
خطوات تحضير الفول المدمس في المنزل
نقع الفول قبل الطهي
- يُغسل الفول جيدًا بالماء الفاتر.
- يُنقع في كمية كافية من الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات على الأقل، ويفضل تركه منقوعًا طوال الليل، حيث يُساعد ذلك في تقليل مدة الطهي وجعل الفول أكثر ليونة.
تجهيز المكونات للطهي
- في وعاء مناسب للطهي، يُوضع الفول المنقوع بعد تصفيته من الماء.
- يُضاف إليه العدس الأصفر للحصول على لون وقوام كريمي مميز.
- تُقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم تُضاف إلى الخليط.
طهي الفول المدمس
- يُغلى الماء مسبقًا ثم يُسكب على الفول حتى يُغطيه بالكامل.
- يُوضع الإناء على نار عالية حتى الغليان، ثم تُخفض النار إلى أدنى مستوى ممكن لضمان نضج الفول ببطء وامتصاصه للنكهة.
- يُترك على النار لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينضج تمامًا.
- يُضاف الماء المغلي عند الحاجة خلال عملية الطهي، مع تحريكه بين الحين والآخر.
تتبيل وتقديم الفول المدمس
- بعد نضج الفول، يُنقل إلى طبق التقديم.
- يُضاف الملح، الكمون، وعصير الليمون مع التقليب جيدًا.
- يُسكب القليل من زيت الزيتون على الوجه لإضافة نكهة لذيذة وفوائد صحية إضافية.
- يُمكن تقديم الفول ساخنًا بجانب الخبز الطازج، البيض المسلوق، أو الجبن حسب الرغبة.
نصائح لضمان أفضل طعم للفول المدمس
✔ استخدام العدس الأصفر يعطي قوامًا كريميًا مميزًا ولونًا فاتحًا للفول.
✔ إضافة الطماطم أثناء الطهي تُحسن النكهة وتمنح الفول طعمًا غنيًا.
✔ يفضل طهي الفول على نار هادئة للحصول على قوام طري ومذاق متجانس.
✔ إضافة زيت الزيتون والليمون قبل التقديم يُحسن الطعم ويجعل الفول أسهل في الهضم.