البطاطس من أكثر الخضروات استخداما في المطبخ حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية، لكنها من الخضروات التي تتعرض للتلف بسرعة خاصة عند تخزينها بشكل غير صحيح لهذا السبب يبحث الكثيرون عن طرق فعالة للحفاظ على البطاطس طازجة لأطول فترة ممكنة، دون أن تتعفن أو تنبت هناك حيلة عبقرية يمكن استخدامها للحفاظ على البطاطس من السنة للسنة دون أن تفقد نكهتها أو جودتها، مما يوفر المال والمجهود في التخلص من الكميات التالفة.
خطوات تخزين البطاطس لفترات طويلة
لضمان بقاء البطاطس طازجة لفترات طويلة يجب اتباع خطوات دقيقة عند التخزين، أولا يتم اختيار البطاطس الجيدة والخالية من أي إصابات أو عيوب، ثانيا يجب تنظيفها جيدا من الأتربة باستخدام قطعة قماش جافة دون غسلها بالماء لأن الرطوبة قد تسبب التعفن بعد ذلك يتم تخزينها في مكان بارد وجاف بعيد عن أشعة الشمس المباشرة لمنع الإنبات، كما يمكن وضعها في أكياس ورقية أو صناديق خشبية بها ثقوب للتهوية، مما يساعد على إبقائها بحالة جيدة لأطول مدة.
استخدام المكونات الطبيعية للحفاظ على البطاطس
هناك بعض المواد الطبيعية التي تساعد في إطالة عمر البطاطس دون الحاجة لاستخدام أي مواد كيميائية من أكثر الطرق شيوعا وضع تفاحة داخل كيس البطاطس، حيث تعمل التفاحة على إطلاق غاز الإيثيلين الذي يمنع الإنبات، كما يمكن وضع القليل من الرماد أو الطحين في الأكياس لامتصاص الرطوبة الزائدة ومنع التعفن، أيضا يفضل وضع فصوص من الثوم بين البطاطس لأنها تعمل كمادة مضادة للفطريات وتحميها من التلف.
أخطاء شائعة يجب تجنبها عند تخزين البطاطس
هناك بعض الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون أثناء تخزين البطاطس، مما يؤدي إلى فسادها بسرعة من أبرز هذه الأخطاء تخزينها داخل الثلاجة، حيث أن درجات الحرارة المنخفضة تحول النشويات إلى سكريات، مما يغير طعمها بشكل غير مرغوب فيه كما أن تخزينها مع البصل يزيد من سرعة تلفها بسبب الغازات التي يطلقها، كل منهما لذلك يجب الحرص على إبقاء البطاطس بعيدة عن أي مصدر رطوبة أو حرارة لضمان بقائها طازجة لأطول وقت ممكن.