يعد زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تحظى بشعبية كبيرة بفضل فوائده الصحية المتعددة، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الصحية التي تعزز صحة القلب والجهاز الهضمي وبينما يمكن العثور على زيت الزيتون بسهولة في الأسواق، إلا أن العديد من الأشخاص يفضلون صنعه في المنزل للحصول على منتج طبيعي تمامًا وخال من المواد الكيميائية وفي هذا المقال، سوف نتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في البيت من خلال خطوات بسيطة وواضحة.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
المكونات والأدوات اللازمة
- زيتون ناضج: يفضل أن يكون الزيتون من النوع المناسب لإنتاج الزيت (مثل الزيتون الأخضر أو الأسود) ومن المهم أن يكون الزيتون ناضجًا وخاليًا من العيوب.
- مطحنة أو آلة لعصر الزيتون: لاستخراج الزيت من الزيتون، يجب أن يكون لديك مطحنة أو جهاز طحن قوي لتحويل الزيتون إلى عجينة.
- مصفاة أو قماش نظيف: لفصل الزيت عن العصارة المتبقية.
- وعاء لجمع الزيت: يجب أن يكون الوعاء نظيفًا وجافًا لجمع الزيت المستخرج.
- حوض أو وعاء كبير: لاستخدامه في خلط وهرس الزيتون.
- فرن أو آلة تحميص (اختياري): لتحميص الزيتون قبل العصر (وهو اختياري ولكنه قد يساهم في تحسين نكهة الزيت).
الخطوات
- أول خطوة هي جمع الزيتون من الأشجار. يفضل استخدام الزيتون الناضج تمامًا، حيث يكون الزيتون الخالي من العيوب هو الأنسب لصنع زيت الزيتون الجيد ويمكن أن يكون الزيتون أخضر أو أسود، لكن الزيت المستخرج من الزيتون الأسود عادة ما يكون غنيا بالنكهة.
- قبل أن تبدأ في عملية العصر، يجب تنظيف الزيتون جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب واغسل الزيتون بالماء البارد وأزل الأوراق أو العيدان أو أي أشياء غير مرغوب فيها.
- بعد تنظيف الزيتون، قم بفرم الزيتون أو هرسه باستخدام مطحنة أو آلة طحن للحصول على عجينة ناعمة ويمكن أيضًا استخدام الهاون والمدق لهذه العملية إذا لم تكن لديك مطحنة والهدف هو أن يتم سحق الزيتون تمامًا ليتم استخراج الزيت بشكل أفضل.