يعد مخلل الخيار المقرمش من أشهر المقبلات في المطابخ العالمية يتميز بنكهته اللذيذة وقرمشته التي تضيف لمسة مميزة للوجبات في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
عمل مخلل الخيار المقرمش في البيت
لتحضير مخلل الخيار المقرمش نحتاج إلى:
- كيلوغرام من الخيار الطازج صغير الحجم
- نصف كوب من الملح الخشن
- لتر من الماء
- كوب من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من السكر
- خمس فصوص ثوم مقطعة شرائح
- حزمة من الشبت الطازج
- ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
خطوات التحضير
- غسل الخيار جيدًا وإزالة أي شوائب أو أوساخ
- في وعاء كبير نخلط الماء مع الملح والسكر والخل حتى يذوب الملح تمامًا
- في برطمان زجاجي نظيف نضع طبقة من الشبت والثوم وبذور الكزبرة وحبوب الفلفل الأسود
- نرص حبات الخيار بشكل رأسي في البرطمان
- نكرر وضع طبقات من الشبت والثوم بين طبقات الخيار
- نسكب خليط الماء والخل فوق الخيار حتى يغمره تمامًا
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام
نصائح لضمان قرمشة المخلل
- استخدام خيار طازج وصغير الحجم يضمن الحصول على مخلل مقرمش
- التأكد من إذابة الملح والسكر تمامًا في الماء قبل سكب الخليط على الخيار
- حفظ البرطمان في مكان بارد ومظلم يساعد في عملية التخليل ويمنع تكون العفن
فوائد مخلل الخيار
يعتبر مخلل الخيار مصدرًا جيدًا للبكتيريا النافعة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي كما يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين ك والبوتاسيوم.
استخدامات مخلل الخيار في الطهي
يمكن تقديم مخلل الخيار كطبق جانبي مع السندويشات والبرغر أو إضافته إلى السلطات لإضفاء نكهة مميزة كما يمكن استخدامه في تحضير بعض الأطباق الشرقية والغربية.