يعد سن السكاكين من المهارات الأساسية في كل مطبخ، حيث يؤثر بشكل كبير على سهولة الطهي وسرعته، فالسكين الحاد لا يجعل التقطيع أكثر دقة فحسب، بل يقلل أيضا من الجهد المبذول ويزيد من الأمان أثناء الاستخدام، لأن السكين غير الحاد يتطلب ضغطا أكبر، مما يزيد من احتمالية الانزلاق والتعرض للإصابات، حيث أنه مع مرور الوقت والاستخدام المستمر، تفقد السكاكين حدتها بسبب احتكاكها بالمواد الغذائية وألواح التقطيع، ولحسن الحظ، هناك العديد من الطرق الفعالة لسنها، سواء باستخدام المسنات التقليدية أو بأساليب منزلية بسيطة تعتمد على أدوات متوفرة في كل بيت، مثل قاعدة كوب السيراميك أو ورق الألمنيوم.
طرق مبتكرة لسن السكاكين
يمكنك سن السكاكين القديمة والجديدة بسهولة باستخدام مكونات بسيطة من المطبخ دون الحاجة إلى مسن. إليك بعض الطرق الفعالة التي كانت الجدات تستخدمها:
1- استخدام قاعدة كوب سيراميك
- اقلب كوبا سيراميكيا بحيث يكون قاعدته للأعلى.
- مرر نصل السكين بزاوية 20 درجة على الحافة الخشنة للقاع عدة مرات على كل جانب.
- ستلاحظ تحسنا ملحوظا في حدة السكين.
2- استخدام ورق الألمنيوم (القصدير)
- قم بطي ورقة ألمنيوم عدة مرات حتى تصبح سميكة.
- اسحب نصل السكين فوقها عدة مرات، مما يساعد على إعادة شحذ الحواف.
3- استخدام حجر الملح أو حجر الطوب
- إذا كان لديك قطعة ملح صلبة أو طوبة غير مطلية، يمكنك استخدامها كمسن طبيعي.
- اسحب السكين عليها بنفس طريقة المسن التقليدي.
4- استخدام ورق الصنفرة
استخدم ورقة صنفرة ذات حبيبات ناعمة (400-600) وافرك النصل عليها بحركة انسيابية.
هذه الطرق بسيطة وفعالة، وتعيد للسكين حدته بسرعة دون الحاجة لأدوات متخصصة.