تعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة، لا سيما خلال المناسبات والأعياد فهي تجمع بين قوام الكنافة المقرمش ونكهة القشطة الغنية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الشرقية، ولأن الكثيرين يفضلون تحضيرها في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة، نقدم لكم اليوم وصفة سهلة واحترافية لتحضير الكنافة بالقشطة بمذاق يماثل تلك التي تُباع في المحلات، وبأقل تكلفة ممكنة.
المكونات:
500 جرام من الكنافة الطازجة
كوب من الزبدة المذابة
كوبان من القشطة
ربع كوب من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
فستق حلبي مجروش للتزيين (اختياري)
لتحضير الشربات (القطر):
كوبان من السكر
كوب من الماء
عصرة ليمون
طريقة التحضير:
1. تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، يُمزج السكر مع الماء ويُترك حتى الغليان، ثم تُضاف عصرة الليمون، ويُترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا يُرفع من على النار ويُترك ليبرد تمامًا.
2. تحضير الكنافة: تُفرك الكنافة جيدًا حتى تصبح قطعًا صغيرة، ثم تُخلط مع الزبدة المذابة حتى تتشربها بالكامل.
3. تحضير الحشوة: تُخلط القشطة مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا.
4. تجهيز الصينية: في صينية مدهونة بقليل من الزبدة، يُفرد نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيدًا، ثم تُوزع طبقة القشطة بالتساوي يُغطى الوجه بالنصف المتبقي من الكنافة، مع الضغط برفق لضمان تماسك الطبقات.
5. الخبز: تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك حتى تكتسب الكنافة لونًا ذهبيًا شهيًا.
6. إضافة الشربات: فور خروج الكنافة من الفرن، يُسكب عليها الشربات البارد لتتشربه وهي لا تزال ساخنة.
7. التزيين والتقديم: تُزين الكنافة بالفستق الحلبي المجروش حسب الرغبة، ثم تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.