الباذنجان المقلي عادة يحتاج إلى كميات كبيرة من الزيت للحصول على طعم مقرمش ولذيذ، ولكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك تحضيره بدون نقطة زيت واحدة وبنفس الطعم الرائع، إليك الطريقة التي تتيح لك الاستمتاع بالباذنجان المقلي بطريقة صحية ولذيذة.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات (اختياري: كمون، كزبرة، ثوم بودرة)
- دقيق أو نشا (حسب الرغبة)
- رشة من الزعتر المجفف أو الأعشاب المفضلة
- ماء
الطريقة:
- تحضير الباذنجان:أولاً قومي بغسل الباذنجان جيداً ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات حسب الرغبة.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها القليل من الملح ليتخلص من المياه الزائدة، اتركيها لمدة 15 دقيقة.
- تجفيف الباذنجان:بعد مرور الوقت، جففي شرائح الباذنجان باستخدام منشفة نظيفة لامتصاص الرطوبة.
- تغطية الباذنجان:في طبق عميق، قومي بوضع دقيق أو نشا وبهاراتك المفضلة (مثل الكمون والفلفل الأسود)، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر لإعطاء نكهة إضافية.
- امزجي المكونات جيداً ثم ضعي شرائح الباذنجان في الخليط وغطّيها بالكامل.
- القلي في المقلاة:سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون زيت، عندما تصبح المقلاة ساخنة، ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل متساوي، واتركيها لتحمر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- إذا لزم الأمر، يمكنك تغطية المقلاة للحصول على نتيجة أفضل.
- التقديم:بعد الانتهاء من القلي، ضعي الباذنجان على ورق المطبخ لتتخلصي من أي رطوبة زائدة.
- يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع الأرز أو السلطة أو حتى كوجبة خفيفة.
النصائح:
- تأكدي من أن المقلاة غير لاصقة لتحقيق أفضل نتيجة.
- يمكنك تجربة الطهي على الشواية إذا كنت ترغب في تقليل استخدام الزيت تمامًا.
- جربي إضافة عصير الليمون أو الزبادي على الباذنجان المقلي لتعزيز الطعم.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي المقرمش بدون الحاجة لاستخدام أي زيت، مما يجعله خياراً صحياً ولذيذ في نفس الوقت.