الملوخية من الأكلات الشعبية التي يعشقها الجميع، ولكن المشكلة التي تواجه الكثيرين عند تخزينها في الفريزر هي تغيّر لونها إلى الأسود أو فقدان نضارتها لذلك، في هذا المقال، سنكشف لكِ الطريقة الصحيحة لتخزين الملوخية سواء كانت خضراء أو جافة، دون أن يتغير لونها أو تفقد طعمها الشهي.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر دون أن تسود
لضمان الاحتفاظ بلون الملوخية الأخضر الزاهي، يجب اتباع هذه الخطوات:
غسل الملوخية جيدًا: تأكدي من غسل أوراق الملوخية بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة.
التجفيف التام: ضعي الأوراق على قطعة قماش نظيفة واتركيها تجف تمامًا حتى لا تتعرض للرطوبة داخل الفريزر.
التقطيع أو الفرم
يمكنكِ فرم الملوخية أو تركها كما هي حسب رغبتكِ.
التعبئة بطريقة صحيحة: قسّمي الملوخية إلى أكياس محكمة الغلق، أو استخدمي علب بلاستيكية محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهتها.
إضافة طبقة حماية: للحصول على أفضل نتيجة، ضعي طبقة من الزيت النباتي فوق الملوخية المفرومة قبل إغلاق الكيس، حيث يعمل الزيت كحاجز يمنع الأكسدة ويحافظ على اللون الأخضر.
التجميد السريع: احرصي على وضع الأكياس في الفريزر بسرعة، ويفضل ضبط الفريزر على درجة حرارة منخفضة جدًا لضمان تجميد سريع يمنع تغير اللون.