“لو عايزة تحضري ألذ ليمون معصفر لرمضان… طريقة سهلة زي المحلات هتخلي طعمه خرافي!”

يعد مخلل الليمون المعصفر من الأطباق المحبوبة في العديد من البلدان ويضيف نكهة لذيذة إلى المأكولات تحضيره في المنزل سهل وبسيط، وهو يعتبر من المقبلات التي تُزين السفرة وتزيد من متعة الطعام في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضيره بخطوات واضحة وفعّالة.

المقادير المطلوبة لتحضير مخلل الليمون المعصفر

• 1 كيلو ليمون أصفر
• 4 فصوص ثوم بقشره
• 2 فلفل أحمر حار مفروم
• كوب جزر مبشور
• 3 ورقات لورا
• 2 ملعقة عصفر
• ربع كوب حبة بركة
• فلفل أخضر أو شطة

مكونات محلول التخليل

• 4 أكواب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• 4 ملاعق كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير

1. سلق الليمون: اغسلي الليمون جيدًا وضعيه في ماء مغلي على نار متوسطة حتى يسلق ربع سلقة. بعد ذلك، ارفعيه واتركيه ليبرد.
2. إزالة المرارة: ضعي الليمون في الماء لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء مرتين يوميًا للتخلص من مرارته.
3. تحضير محلول التخليل: في وعاء، ضعي الماء ليغلي، ثم أضيفي الخل، الملح، والسكر وقلبيهم جيدًا حتى يذوبوا.
4. تحضير الخلطة: امزجي العصفر، حبة البركة، الجزر المبشور، والفلفل الأحمر المفروم معًا.
5. تعبئة البرطمان: شققي الليمون وحشيه بالخلطة، ثم ضعيه في البرطمان مع إضافة الثوم والفلفل الأخضر.
6. التخليل: اسكبي محلول التخليل فوق الليمون، ثم اغلقي البرطمان واتركيه لمدة أسبوع قبل تقديمه.