الكثير من الأشخاص لا يعرفون أن طريقة غلي البيض يمكن أن تؤثر بشكل كبير على صحتهم وقد تبدو عملية غلي البيض شيئا بسيطا وسهلا، لكن القيام بها بطريقة غير صحيحة يمكن أن يتسبب في مشاكل صحية خطيرة وهناك العديد من الأخطاء التي نرتكبها يوميًا أثناء تحضير البيض، وهذا يمكن أن يؤثر على صحة الكبد ويزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية غلي البيض بشكل صحيح لتجنب المخاطر الصحية.
أضرار طريقة غلي البيض غير الصحيحة على الكبد
عند غلي البيض بطريقة غير صحيحة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تكوين مركبات سامة تؤثر على الكبد بشكل سلبي فمثلاً إذا تم غلي البيض لفترة طويلة جدا أو بدرجة حرارة مرتفعة، قد تتشكل بعض المركبات التي تزيد من ضغط الكبد وتؤدي إلى تلف خلاياه ومن هذه المركبات السامة مادة أكريلاميد التي تتشكل عند تعرض الطعام لدرجات حرارة عالية، وهذه المادة قد تؤثر على صحة الكبد وتزيد من خطر الإصابة بالأمراض، بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يؤدي تناول البيض المغلي بطريقة غير صحيحة إلى مشكلات في الجهاز الهضمي.
كيفية تحضير البيض بطريقة صحية وآمنة
لتحضير البيض بشكل صحيح وآمن، يجب أولاً التأكد من أن الماء يغطي البيض تماما قبل بدء عملية الغلي ومن الأفضل أن يتم غلي البيض لمدة تتراوح بين 9 إلى 12 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حيث يمكن اختبار درجة حرارة البيض عن طريق وضعه في الماء البارد فور انتهاء فترة الغلي، ومن المهم تجنب غلي البيض لفترات طويلة جدا لأن ذلك قد يؤدي إلى تلف البروتينات داخل البيضة، وأيضا من الأفضل عدم ترك البيض على النار لفترة طويلة بعد غليانه حتى لا يؤدي ذلك إلى تكوين المركبات السامة.