مع اقتراب شهر رمضان 2025، تبدأ العديد من ربات المنازل في التحضير المبكر لتخزين الخضراوات لتسهيل وتوفير الوقت والمجهود خلال الشهر الفضيل، من بين الخضراوات الأكثر استخداما في المطبخ، يعتبر الباذنجان من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين بسبب طعمه الشهي وفوائده الصحية العديدة ولهذا السبب، يعتبر تخزين الباذنجان في الفريزر من الطرق المثالية التي تتيح للنساء الاستفادة من طعمه اللذيذ لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين الباذنجان في الفريزر
يمكن تخزين الباذنجان في الفريزر سواء كان نيئا أو مطبوخا، وذلك باستخدام خطوات معينة تضمن الحفاظ عليه طازجا لفترة طويلة دون أن يتغير لونه أو طعمه، إليك خطوات تجميد الباذنجان بشكل صحيح:
- غسل وتقشير الباذنجان:في البداية، يجب غسل الباذنجان جيدا لإزالة الأتربة والشوائب بعد ذلك، قومي بتقشيره حسب الرغبة، ثم قسميه إلى قطع بالحجم والشكل الذي تفضلين استخدامه لاحقا في الأطباق.
- سلق الباذنجان:ضعي قطع الباذنجان في ماء مغلي لمدة 4 دقائق تقريبا، يساعد السلق في الحفاظ على قوام الباذنجان ولونه.
- تجميده في حمام ثلج:بعد السلق، قومي بنقل الباذنجان إلى حمام ثلج فوري لتوقيف عملية الطهي، مما يحافظ على طعمه وقوامه.
- تجفيف القطع:استخدمي مناديل ورقية لتجفيف قطع الباذنجان جيدا من الماء الزائد.
- تجميد الباذنجان:ضعي القطع المجففة على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتجمد الباذنجان بشكل كامل.
- التخزين:بعد أن يتجمد الباذنجان، انقليه إلى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو أوعية تخزين محكمة، يمكن تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل.
استخدام الباذنجان المجمد
عندما تحين الحاجة لاستخدام الباذنجان المجمد، يمكن استخدامه في تحضير العديد من الأطباق مثل السلطات، الصلصات، الأطباق المقلية، أو تحضير طبق المسقعة الشهي، والذي يحبه الكثيرون بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بالباذنجان طوال العام دون الحاجة للقلق بشأن فساد الخضراوات أو ضياع الوقت في تحضيرها يوميا خلال شهر رمضان.
وبذلك، يكون لديكي باذنجان جاهز للاستخدام في أي وقت خلال الشهر الكريم أو في الأيام العادية، مما يوفر لكي راحة كبيرة في تحضير الوجبات.