يعد الباذنجان المقلي من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثيرون، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي، مما يجعله خيارًا غير صحي، ومع ذلك، هناك طرق مبتكرة تتيح لك الاستمتاع بمذاقه المقرمش دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الدهون، مما يجعله خيارًا مثالياً لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
تحضير الباذنجان بطريقة صحيحة
- للحصول على أفضل قوام للباذنجان، يغسل جيدًا ثم يُقطع إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- بعد ذلك، يرش بالقليل من الملح ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من الماء الزائد، مما يساعد في تقليل امتصاصه لأي سوائل أثناء الطهي.
استخدام أدوات الطهي المناسبة
- بدلًا من القلي التقليدي، يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة، حيث تسخن على نار متوسطة ثم تضاف شرائح الباذنجان مع التقليب المستمر حتى تتحمر.
- كما تُعد القلاية الهوائية خيارًا رائعًا للحصول على باذنجان مقرمش دون الحاجة لأي زيت.
تعزيز النكهة بطرق صحية
لإضافة نكهة مميزة، يمكن رش الباذنجان برذاذ خفيف من زيت الزيتون أو استخدام التوابل مثل البابريكا والثوم البودرة للحصول على طعم غني دون الحاجة للدهون.
تقديم طبق مثالي
بعد الطهي، يوضع الباذنجان على مناديل ورقية للتخلص من أي رطوبة زائدة، ثم يقدم مع صلصة الطماطم أو الزبادي لإضافة لمسة شهية، وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة.