يعد الباذنجان من الخضروات المحببة لدى الكثيرين، ويُستخدم في العديد من الوصفات الشهية.، إلا أن قليه يتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما قد يزيد من محتواه الدهني والسعرات الحرارية، في هذا المقال، سنستعرض طرق مبتكرة لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت، مما يجعله خيار صحي أكثر.
تحضير الباذنجان في الفرن بديل صحي للقلي التقليدي
يمكنك تحضير الباذنجان في الفرن كبديل للقلي التقليدي باتباع الخطوات التالية:
- تقطيع الباذنجان: اغسل الباذنجان جيدا وقطّعه إلى شرائح بسماكة متوسطة
- التخلص من الرطوبة: رش القليل من الملح على الشرائح واتركها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الرطوبة الزائدة.
- تجفيف الشرائح: استخدم منشفة ورقية لتجفيف الشرائح بعد انتهاء المدة.
- الخبز في الفرن: سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضع الشرائح على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
- اخبزها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- هذه الطريقة تقلل من استخدام الزيت وتمنحك باذنجان مقرمش ولذيذ
الشوي وطريقة أخرى لتحضير الباذنجان بدون زيت
يمكنك أيضاً شوي الباذنجان للحصول على نكهة مميزة دون الحاجة إلى الزيت:
- تسخين الشواية: سخن الشواية على حرارة متوسطة.
- تحضير الشرائح: بعد تقطيع الباذنجان والتخلص من الرطوبة كما في الطريقة السابقة، ضع الشرائح على الشواية.
- الشوي: اشوي الشرائح لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تنضج وتتحمر.
- هذه الطريقة تضيف نكهة مدخنة لذيذة للباذنجان دون إضافة دهون.
استخدام المقلاة الهوائية تقنية حديثة لتحضير الباذنجان
إذا كنت تمتلك مقلاة هوائية، يمكنك استخدامها لتحضير الباذنجان بدون زيت:
- تحضير الشرائح: قطّع الباذنجان إلى شرائح وتخلص من الرطوبة كما هو موضح سابقا.
- الطهي في المقلاة الهوائية: ضع الشرائح في المقلاة واضبطها على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اطه الباذنجان لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب الشرائح في منتصف المدة لضمان الطهي المتساوي.
- تعدهذه الطريقة سريعة وتمنحك باذنجان مقرمش دون الحاجة إلى الزيت.
- باستخدام هذه الطرق المبتكرة، يمكنك الاستمتاع بطبق الباذنجان المفضل لديك بطريقة صحية ودون استخدام الزيت، مما يساعدك على تقليل استهلاك الدهون والحفاظ على نظام غذائي متوازن.