يعد العيش الفينو من أساسيات المائدة في كل منزل، فهو الخيار المثالي لوجبات الإفطار والعشاء، كما أنه الأفضل لعمل السندوتشات للأطفال بفضل قوامه الطري ومذاقه اللذيذ وبدلا من شرائه جاهزا، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يضمن لك خبزا صحيا ونظيفا بدون أي مواد حافظة وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بخطوات واضحة لضمان نجاحه مثل المخابز تماما، ليصبح هشا وطريًا كما تحبين.
طريقة عمل العيش الفينو في المنزل بخطوات سهلة
يعتبر العيش الفينو من الأساسيات في وجبات الإفطار والعشاء، كما أنه مثالي لعمل السندوتشات للأطفال والكبار وبدلاً من شرائه جاهزا، يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة للحصول على خبز طري وهش مثل المخابز تمامًا.
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (مثل زيت الذرة أو عباد الشمس).
- كوب ونصف من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى أكثر حسب نوع الدقيق).
- 1 ملعقة صغيرة من الحليب البودرة (اختياري لكنه يعطي طراوة إضافية).
- صفار بيضة + ملعقة من الحليب (لدهن الوجه).
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السكر، الحليب البودرة، والملح جيدًا.
- في كوب صغير، ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ مع رشة سكر واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الخميرة والزيت إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متساوية.
- شكلي كل كرة على هيئة رول طويل يشبه الفينو، وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- غطي العيش واتركيه يختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- امزجي صفار البيضة مع ملعقة من الحليب، وادهني وجه العيش ليحصل على لون ذهبي جميل.
- اخبزيه في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وطريًا.
- بعد إخراجه من الفرن، غطيه بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته.