يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة للجسم، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية والطبية، إذا كنت ترغب في تحضيره بطريقة طبيعية في المنزل، فإليك خطوات سهلة وبسيطة لاستخلاص زيت الزيتون النقي باستخدام الأدوات المنزلية.
كيفية صنع زيت الزيتون في البيت
المكونات والأدوات المطلوبة
- زيتون طازج (يفضل الأخضر أو الأسود حسب المتوفر).
- ماء نظيف لغسل الزيتون.
- مدق أو خلاط كهربائي لطحن الزيتون.
- قطعة قماش قطنية نظيفة أو مصفاة لفصل الزيت.
- وعاء زجاجي لتخزين الزيت.
خطوات صنع زيت الزيتون في المنزل
اختيار الزيتون وتحضيره
- قم باختيار زيتون ناضج وذو جودة عالية لضمان الحصول على زيت نقي.
- اغسل الزيتون جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
- انقع الزيتون في الماء لمدة يومين إلى ثلاثة أيام مع تغيير الماء يوميا، للمساعدة في تقليل المرارة وتحسين استخلاص الزيت.
طحن الزيتون
- بعد النقع، صف الزيتون جيدا من الماء.
- استخدم الخلاط الكهربائي أو المدق لهرس الزيتون حتى يصبح قوامه معجونا سميكا.
- يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ أثناء الطحن لتسهيل العملية.
تسخين العجينة لاستخراج الزيت
- ضع العجينة في وعاء واتركها في مكان دافئ لمدة 30 إلى 60 دقيقة لتساعد على إفراز الزيت.
- يمكنك تدفئة الخليط قليلا (دون غليه) لتسريع عملية الفصل.
عصر الزيتون لاستخلاص الزيت
- ضع معجون الزيتون في قطعة قماش قطنية نظيفة أو مصفاة ناعمة.
- اضغط بقوة باستخدام اليدين أو استخدم ثقلا فوق القماش للمساعدة في خروج الزيت.
- ستلاحظ بدء تسرب قطرات الزيت من العجينة، قم بجمعه في وعاء نظيف.
تصفية الزيت وتخزينه
- بعد استخلاص الزيت، قم بتصفيته باستخدام مصفاة دقيقة أو شاش نظيف لإزالة أي شوائب.
- اسكب الزيت في زجاجة زجاجية داكنة لمنع تأثره بالضوء وحافظ عليه في مكان بارد وجاف.
نصائح للحصول على زيت زيتون عالي الجودة
- استخدم زيتونا طازجا للحصول على أفضل جودة.
- لا تسخن الزيت بدرجة حرارة عالية حتى لا تفقد قيمته الغذائية.
- قم بحفظ الزيت في زجاجة داكنة لمنع تعرضه للأكسدة.
- يمكن ترك الزيت ليترسب لمدة أسبوعين ثم تصفيته مرة أخرى للحصول على زيت أكثر صفاء.