يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه يمتص كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله ثقيلًا على المعدة وغير صحي ولكن هل تعلمين أنه يمكنكِ تحضير الباذنجان المقلي بدون نقطة زيت واحدة؟ إليك الطريقة العبقرية التي تمنحك نفس القوام المقرمش والطعم اللذيذ، ولكن بطريقة صحية تماما.
طريقة عبقرية لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت
المكونات:
- حبة أو أكثر من الباذنجان حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (للتخلص من الطعم المر).
- رذاذ من الماء (للحفاظ على الرطوبة أثناء الطهي).
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية أو أصابع حسب رغبتك.
- رشي عليه الملح واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من السوائل الزائدة التي تمتص الزيت عادة.
- اشطفي الباذنجان بالماء للتخلص من الملح الزائد وجففيه جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
- أضيفي القليل من الخل الأبيض لتعزيز النكهة ومنع امتصاص أي سوائل زائدة أثناء الطهي.
- سخني مقلاة غير لاصقة أو صينية الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الجافة، ورشي عليها القليل من الماء بفرشاة أو بخاخ للحفاظ على الرطوبة.
- اتركيها على نار متوسطة مع التقليب كل دقيقتين حتى يتحول لونها إلى الذهبي المقرمش.
- يمكنك خبز الباذنجان في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا دون الحاجة للزيت.
فوائد هذه الطريقة:
- أقل سعرات حرارية – مثالية لمن يتبعون حمية غذائية.
- غير دهنية – لا يسبب مشاكل في الهضم.
- يحتفظ بنكهته الأصلية – لا يتشرب زيت القلي.
- سهل التحضير – لا يحتاج إلى مجهود أو مكونات معقدة.