“احلى من بتاع العربيات”.. طريقة تحضير الفول المدمس لسحور رمضان بأسرار المحلات ومستحيل يسود منك.. ضاع عمرك متعرفهاش 

يعد الفول المدمس من أبرز الأطباق الشعبية في العالم العربي، ويُعتبر من الأطعمة الأساسية على مائدة الإفطار في العديد من الدول قد يظن البعض أن تحضيره في المنزل أمر بسيط، لكن للحصول على نفس النكهة والمذاق الرائع الذي يُقدم في المطاعم، هناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها في هذا المقال، نقدم لك خطوات تحضير الفول المدمس بأفضل الطرق التي تضمن لك طعماً لذيذاً وقواماً مثالياً.

المكونات الأساسية

2 كوب من الفول المجفف (منقوع لمدة 12 ساعة)

2 ملعقة كبيرة من العدس الأصفر

1 ملعقة صغيرة من الأرز (اختياري لإضفاء قوام كريمي)

1 حبة طماطم صغيرة مقطعة

1 جزرة صغيرة مقطعة (لإضافة حلاوة طبيعية)

3 فصوص من الثوم المهروس

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون

ماء (يكفي لتغطية المكونات)

خطوات التحضير

1. تحضير الفول والمواد المضافة

قم بغسل الفول جيداً بعد نقعه في الماء، ثم صفّه من الماء ضع الفول في قدر عميق مخصص للتدميس أو أي قدر عادي يمكنه تحمل الطهي الطويل.

2. إضافة المكونات الأخرى

أضف العدس الأصفر، الأرز (إن كنت ترغب في الحصول على قوام كريمي)، الطماطم، الجزر، والثوم المفروم ثم صب الماء فوق المكونات حتى يغمرها بالكامل.

3. الطهي على نار هادئة

ضع القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان بعد أن يبدأ الماء بالغليان، خفف الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، وغطِّ القدر بإحكام اترك الفول يطهى على نار هادئة جداً لمدة 6 إلى 8 ساعات (من الممكن تركه طوال الليل إذا كنت تحضر الفول للإفطار).

4. مراقبة مستوى الماء

خلال عملية الطهي، تأكد من أن مستوى الماء لا ينخفض كثيراً وإذا لزم الأمر، أضف ماءً ساخناً للحفاظ على تغطية المكونات.

5. التقديم

عندما يصبح الفول طرياً للغاية، اهرسه قليلاً باستخدام ملعقة خشبية للحصول على القوام المدمس المثالي أضف الملح والكمون حسب ذوقك أثناء التقديم.

أسرار الطهي للحصول على فول مثالي

1. إضافة المكونات الطبيعية: الطماطم والجزر تضفي على الفول نكهة حلوة ولوناً جميلاً، مما يجعل الطعم أكثر تميزاً.

2. الطهي على نار هادئة: من أهم الأسرار في تحضير الفول هو الطهي البطيء على نار هادئة لضمان النضج الكامل واستخلاص النكهات الغنية.

3. التوابل والزيت عند التقديم: عند تقديم الفول، يمكن إضافة زيت الزيتون، عصير الليمون، الفلفل الحار أو الطحينة لتعزيز النكهة وتوازن الطعم.

4.البهارات المميزة: يمكنك إضافة لمسة من البابريكا أو الفلفل الأسود مع الكمون لتعزيز الطعم وإعطاء الفول لمسة إضافية من النكهة.