حذرت وزارة الصحة المواطنين من شراء الزيت المستعمل المنتشر في الأسواق، لما يشكله من مخاطر صحية جسيمة، وأكدت الوزارة أن بعض التجار يقومون بجمع الزيوت المستعملة من المطاعم وإعادة تصفيتها وبيعها بأسعار منخفضة، مما يشكل تهديدا للصحة العامة.
مخاطر الزيت المستعمل على الصحة
يعد استخدام الزيت المستعمل أكثر من مرة في القلي أو الطهي من الممارسات الخطيرة التي تؤدي إلى تكوين مركبات سامة تؤثر على صحة الإنسان، ومن أبرز المخاطر التي يسببها:
1. زيادة خطر الإصابة بالأمراض السرطانية: نتيجة تكون مواد مسرطنة مثل “الأكرولين” و”الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات”.
2. أمراض القلب والأوعية الدموية: بسبب زيادة نسبة الدهون المتحولة التي ترفع الكوليسترول الضار في الجسم.
3. اضطرابات الجهاز الهضمي: قد يؤدي استهلاك الزيت المستعمل إلى مشاكل هضمية مثل التسمم الغذائي والانتفاخ.
4. تأثيرات سلبية على الكبد والكلى: نظرا لاحتوائه على سموم ومواد متأكسدة تتراكم في الجسم وتؤثر على وظائف الكبد والكلى.
أسباب انتشار الزيت المستعمل في الأسواق
يعود انتشار الزيت المستعمل إلى عدة عوامل، أبرزها:
- رخص ثمنه مقارنة بالزيوت الجديدة، مما يجذب المستهلكين الباحثين عن الأسعار الأقل.
- غياب الرقابة الصارمة في بعض الأسواق، مما يسمح لبعض التجار غير الملتزمين ببيع الزيت المستعمل دون محاسبة.
- استغلال بعض المطاعم للزيوت المستخدمة وإعادة بيعها لتجار يوزعونها في الأسواق الشعبية.
إجراءات وزارة الصحة للحد من الظاهرة
أكدت وزارة الصحة أنها ستتخذ عدة إجراءات صارمة للقضاء على هذه الظاهرة، منها:
1. تكثيف حملات التفتيش على الأسواق والمحال التجارية للكشف عن عمليات بيع الزيت المستعمل.
2. فرض عقوبات صارمة على المخالفين الذين يبيعون زيوت غير صالحة للاستهلاك البشري.
3. توعية المستهلكين عبر حملات إعلامية لشرح مخاطر الزيت المستعمل على الصحة.
4. التنسيق مع الجهات المختصة مثل وزارة التجارة والصناعة لضبط عمليات تداول الزيوت الفاسدة.