يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخدامًا في العالم نظرًا لفوائده الصحية المتعددة ومع ذلك، قد يتعرض المستهلكون لشراء زيت زيتون مغشوش أو منخفض الجودة في هذا المقال، سنستعرض طرقًا متنوعة للتعرف على زيت الزيتون الأصلي وتمييزه عن المغشوش.
زيت الزيتون الأصلي
زيت الزيتون الأصلي يتميز بلون يتراوح بين الأخضر عند عصره حديثًا إلى الأصفر الفاتح مع مرور الوقت بالإضافة إلى ذلك، يمتلك رائحة قوية ومميزة تشبه رائحة الزيتون الطازج إذا كانت الرائحة ضعيفة أو غير موجودة، فقد يكون الزيت مغشوشًا.
المذاق واللزوجة
عند تذوق زيت الزيتون الأصلي، ستلاحظ طعمًا مميزًا يبقى لفترة طويلة دون تغيير كما أن له لزوجة أعلى مقارنة بالزيوت الأخرى، مما يجعله أكثر كثافة عند اللمس.
اختبار التجميد
يمكن إجراء اختبار بسيط في المنزل للتحقق من جودة زيت الزيتون ضع كمية صغيرة من الزيت في وعاء زجاجي وأغلقه بإحكام ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة إذا تجمد الزيت وتماسك، فهذا يدل على أنه أصلي أما إذا بقي سائلًا، فقد يكون مغشوشًا.
معدل الحموضة
يعد معدل الحموضة مؤشرًا مهمًا لجودة زيت الزيتون الزيت الأصلي عالي الجودة يحتوي على نسبة حموضة لا تتجاوز 1% يمكنك التحقق من هذه المعلومة على ملصق المنتج قبل الشراء.
الامتصاص
طريقة أخرى للتحقق من جودة زيت الزيتون هي وضع كمية صغيرة منه على راحة يدك وفركها جيدًا إذا تم امتصاص الزيت بسرعة وشعرت بجفاف في يدك، فهذا يشير إلى جودة عالية أما إذا بقيت يدك دهنية، فقد يكون الزيت مغشوشًا.