يعتبر الأرز جزءًا لا يتجزأ من مائدة الطعام في مختلف الثقافات، حيث يستهلك كوجبة رئيسية أحيانًا وجانبية أحيانًا أخرى. ومع ذلك، هناك مخاطر خفية تهدد صحة الأسر إذا لم يتم التعامل مع الأرز بشكل صحيح أثناء تخزينه، ومن أبرز هذه المخاطر هو “سوس الأرز”، الذي حذرت منه أخصائية التغذية الدكتورة شيرين زكي، مشيرة إلى أن التعامل غير السليم مع الأرز قد يعرض الأسر لمشاكل صحية خطيرة.
ما هو سوس الأرز ولماذا يشكل خطرًا؟
سوس الأرز هو نوع من الحشرات الدقيقة التي تصيب الأرز عند تخزينه في ظروف غير مناسبة، مثل الأماكن الرطبة أو الحارة، وعلى الرغم من أن السوس يبدو غير ضار في البداية، إلا أن وجوده يؤدي إلى تلوث الطعام، ليس فقط بسبب الحشرات نفسها، بل بسبب المواد السامة التي تتركها، وقد يؤدي تناول الأرز المصاب إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، والذي يسبب أعراضًا مثل الإسهال، الغثيان، والقيء، مما يمثل تهديدًا كبيرًا للصحة العامة.
ممارسات خاطئة تزيد المخاطر
يلجأ الكثيرون إلى وسائل غير آمنة للتخلص من سوس الأرز، مثل استخدام المبيدات الحشرية القوية كـ “فوسفيد الألومنيوم”، ورغم فعالية هذه المواد في قتل السوس، إلا أنها تترك بقايا سامة قد تؤدي إلى مشاكل صحية مزمنة عند استهلاك الأرز الملوث بها، والأطفال بشكل خاص أكثر عرضة لهذه المخاطر، مما يجعل من الضروري البحث عن بدائل آمنة وطبيعية للتخلص من الحشرات.
طرق طبيعية للتخلص من سوس الأرز
يمكن تجنب المخاطر الصحية الناتجة عن سوس الأرز باتباع طرق طبيعية وآمنة، ومن هذه الطرق إضافة النعناع الأخضر أو الفلفل الأسود إلى الأرز لطرد السوس بشكل فعال، كما ينصح بغسل الأرز جيدًا وتركه يجف تمامًا قبل تخزينه، واستخدام أكياس قماشية تحتوي على فصوص ثوم أو ملح لضمان حمايته من الحشرات، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تخزين الأرز لفترة قصيرة في الفريزر لقتل أي حشرات موجودة.
أهمية التخزين السليم للأرز
التخزين الصحيح للأرز هو العامل الأساسي لتجنب ظهور سوس الأرز، ويجب حفظ الأرز في أماكن جافة وباردة بعيدًا عن الرطوبة، مع مراعاة تهويته جيدًا، وهذا النهج لا يحمي الأرز فقط، بل يحافظ أيضًا على صحة أفراد الأسرة، متجنبًا المخاطر الصحية التي قد تنتج عن سوء التخزين أو استخدام المواد الكيميائية السامة.