يُعتبر الأرز من أهم العناصر الغذائية الأساسية التي نستخدمها في حياتنا اليومية، إلا أن الكثير من الناس قد يجهلون المخاطر الصحية المحتملة الناتجة عن طريقة تخزينه واستخدامه غير السليمة وتُحذر أخصائية التغذية، الدكتورة شيرين زكي، من تهديدات صحية قد تنتج عن سوس الأرز، الذي قد يكون سببًا رئيسيًا في التسمم الغذائي إذا لم يتم التعامل مع الأرز بشكل صحيح.
سوس الأرز يهدد الصحة
سوس الأرز هو نوع من الحشرات الصغيرة التي قد تصيب الأرز عندما يُخزن في ظروف غير ملائمة، مثل الأماكن الرطبة أو الحارة ورغم أن هذه الحشرات قد لا تكون مرئية على الفور، إلا أن وجودها يمكن أن يؤدي إلى تلوث الأرز بالمواد السامة التي تفرزها هذه المواد السامة قد تكون خطيرة على الصحة، إذ يمكن أن تسبب أعراضًا مثل القيء، الإسهال، والغثيان، مما يرفع خطر التسمم الغذائي، خاصةً في الأسر التي تتعامل مع الأرز الملوث.
الممارسات الخاطئة مع سوس الأرز
تلجأ بعض الأسر إلى طرق غير آمنة للتخلص من سوس الأرز، مثل استخدام المبيدات الحشرية الكيميائية كـ”فوسفيد الألومنيوم”، التي قد تكون سامة للغاية إذا لم تُستخدم بحذر تراكم بقايا هذه المواد الكيميائية في الأرز قد يتسبب في مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل، ويشكل تهديدًا خاصًا للأطفال، الذين هم أكثر عرضة للتسمم من هنا تأتي أهمية تجنب استخدام هذه المواد السامة في معالجة سوس الأرز.
طرق طبيعية وآمنة للتخلص من سوس الأرز
لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن الأرز الملوث، يمكن اتباع بعض الطرق الطبيعية والآمنة للتخلص من سوس الأرز دون التأثير على جودته على سبيل المثال، يمكن إضافة الأعشاب الطبيعية مثل النعناع الأخضر أو الفلفل الأسود إلى الأرز لطرد الحشرات بشكل طبيعي كما يُنصح بغسل الأرز جيدًا قبل تخزينه وتركه ليجف تمامًا، ثم وضعه في مكان جاف وبارد ومن أبرز الطرق الوقائية أيضًا، تخزين الأرز في أكياس قماشية، مع إضافة فصوص من الثوم أو قليل من الملح، حيث يساعد ذلك في حماية الأرز من الحشرات.
أهمية التخزين السليم للأرز
تخزين الأرز بالطريقة الصحيحة يُعد أحد العوامل الأساسية لحمايته من التلوث من الأفضل حفظ الأرز في أماكن جافة وباردة بعيدًا عن الرطوبة كما يُمكن الاستفادة من خاصية الفريزر في قتل الحشرات المتواجدة في الأرز، إذ يمكن وضع الأرز في الفريزر لفترة قصيرة لضمان التخلص من السوس نهائيًا.
تؤكد أخصائية التغذية على أن التخزين الجيد للأرز والابتعاد عن استخدام المواد الكيميائية السامة يُعدان من الإجراءات الوقائية الأساسية للحفاظ على صحة الأسرة وحمايتها من المخاطر الصحية المحتملة الناتجة عن تناول الأرز الملوث.