يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة التي يمكن الاستفادة منها طوال العام إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
طرق تخزين القرنبيط لفترة طويلة
هناك عدة طرق فعّالة لحفظ القرنبيط لفترات طويلة، مما يساعد في الحفاظ على قيمته الغذائية وطعمه الطازج:
1. التخزين في الثلاجة
يمكن تخزين القرنبيط في الثلاجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام باتباع الخطوات التالية:
- إزالة الأوراق الخضراء من القرنبيط، مع تجنب غسله قبل الاستخدام لتفادي زيادة الرطوبة
- لفه بورق المطبخ لامتصاص الرطوبة الزائدة
- وضعه في كيس بلاستيكي مثقوب أو كيس شبكي، ثم حفظه في درج الثلاجة
2. التجميد (التفريز)
يعد التجميد من أفضل الطرق لحفظ القرنبيط لفترات طويلة تصل إلى 12 شهرًا، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- غسل القرنبيط جيدًا وتقطيعه إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم
- سلق الزهرات في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم نقلها فورًا إلى ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي
- تصفية الزهرات جيدًا وتجفيفها بمنشفة نظيفة
- وضع الزهرات في أكياس تفريز محكمة الإغلاق، مع إزالة الهواء الزائد، ثم تخزينها في الفريزر
3. التخليل
يعتبر التخليل وسيلة فعّالة لحفظ القرنبيط لفترة تتراوح بين شهر إلى شهرين، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- تحضير محلول ملحي من الماء، الخل، الملح، والثوم
- وضع زهرات القرنبيط في برطمان زجاجي معقّم، ثم إضافة المحلول الملحي والتوابل المفضلة
- غلق البرطمان بإحكام وحفظه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا قبل الاستخدام
نصائح إضافية
- اختيار قرنبيط طازج وخالٍ من البقع أو التلف قبل التخزين
- تجنب غسل القرنبيط قبل التخزين لتفادي زيادة الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن
- تخزين القرنبيط في مكان بارد وجاف، مع توفير التهوية الجيدة
باتباع هذه الطرق والنصائح، يمكنك الاستمتاع بالقرنبيط طوال العام والحفاظ على جودته وفوائده الصحية.