يعتبر الموز من الفواكه الغنية بالفوائد الصحية، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، ولكن رغم قيمته الغذائية، فإن سوء تخزينه قد يؤدي إلى مخاطر صحية غير متوقعة، مما يجعل من الضروري معرفة الطرق الصحيحة للحفاظ عليه طازجًا وآمنًا للاستهلاك.
تأثير التخزين الخاطئ على جودة الموز
يؤدي تخزين الموز في أكياس بلاستيكية مغلقة إلى تراكم غاز الإيثيلين، وهو الغاز المسؤول عن تسريع نضج الفاكهة، ومع قلة التهوية، قد يتسبب ذلك في تعفن الموز وتكوّن مواد ضارة داخله، ولذلك، يفضل حفظه في مكان جيد التهوية بعيدًا عن مصادر الحرارة والرطوبة.
البقع السوداء ومؤشرات التحلل
مع نضج الموز، تبدأ بقع سوداء بالظهور على قشرته، وهو أمر طبيعي، لكن إذا زادت هذه البقع وأصبحت القشرة لزجة أو انبعثت منها رائحة غير محببة، فقد يكون الموز قد بدأ في التحلل، وفي هذه الحالة، من الأفضل عدم تناوله، لأن الفاكهة المتحللة قد تحتوي على سموم ضارة.
مخاطر الفطريات والسموم الناتجة عن الرطوبة
عند تخزين الموز في بيئة رطبة، يمكن أن تنمو عليه أنواع من الفطريات التي تنتج سمومًا مثل الأفلاتوكسين، والتي قد تؤثر سلبًا على صحة الكبد والجهاز العصبي، ولهذا، يفضل الاحتفاظ بالموز في مكان جاف ونظيف بعيدًا عن الفواكه الأخرى التي قد تسرع من نضجه.
نصائح لضمان تخزين صحي
- للحفاظ على الموز طازجًا وآمنًا، ينصح بتخزينه في درجة حرارة معتدلة مع تهوية جيدة، مع تجنب تغليفه بأكياس بلاستيكية.
- كما يفضل استهلاكه قبل ظهور علامات التلف لضمان الاستفادة من قيمته الغذائية دون التعرض لأي مخاطر صحية.