تُعد البامية من الخضروات الموسمية التي يعشقها الكثيرون، ولكن بسبب توافرها لفترات محدودة، يبحث البعض عن طريقة فعالة لتخزينها مع الاحتفاظ بلونها الأخضر وطعمها الطازج، في هذا المقال، سنستعرض الطريقة المثلى لتخزين البامية لمدة عام كامل دون أن تفقد جودتها اليك خطوات تخزين البامية بطريقة صحيحة.
اختيار البامية الطازجة
يُفضل اختيار البامية الصغيرة الحجم ذات اللون الأخضر الفاتح والخالية من أي بقع أو تلف، حيث إن البامية الناضجة جدًا قد تحتوي على بذور كبيرة وتفقد نكهتها أثناء التخزين.
غسل البامية جيدًا
يجب غسل البامية بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو أتربة، مع تجنب استخدام الماء الساخن حتى لا يتأثر نسيجها.
تبخير البامية للحفاظ على لونها
يُعد التبخير خطوة ضرورية للحفاظ على لون وطعم البامية، يتم غمرها في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم نقلها فورًا إلى ماء مثلج لمدة 3 دقائق لإيقاف عملية الطهي.
تجفيف البامية بالكامل
يتم تجفيف البامية باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، حيث إن أي رطوبة زائدة قد تؤدي إلى تلفها أثناء التخزين.
تخزين البامية في الفريزر
يتم وضع البامية في أكياس فريزر محكمة الإغلاق بعد إزالة الهواء منها، ثم تُخزن على درجة حرارة -18 درجة مئوية، مما يساعد في الحفاظ عليها لمدة تصل إلى عام.
كيفية استخدام البامية المجمدة
عند الطهي، يمكن استخدام البامية مباشرة من الفريزر دون الحاجة إلى إذابتها، مما يحافظ على قوامها ونكهتها الطازجة، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالبامية على مدار العام بنفس الطعم والجودة.