“هتعملي 200 واحدة في ثواني”.. طريقة عمل الباتيه الهش والمورق في المنزل بسهولة وبدون عجن .. اعمليها كل يوم لزووم الفطار!!

يُعد الباتيه من المخبوزات الشهية التي يعشقها الكثيرون، فهو يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني، كما يمكن حشوه بحشوات متنوعة مثل الجبنة، الشوكولاتة، أو المربى. بدلاً من شرائه جاهزًا، يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة تضمن لك الحصول على نتيجة مثالية. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الباتيه الهش والمورق خطوة بخطوة.

المكونات

للعجينة:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1 كوب من الحليب الدافئ
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة
• نصف كوب من الماء (حسب الحاجة)

للتوريق:

• 100 جرام زبدة طرية (للتوريق)
• 1 صفار بيضة مخفوق مع ملعقة صغيرة من الحليب (لدهن الوجه)

للحشوات (اختياري):

• جبنة بيضاء أو شيدر
• مربى أو شوكولاتة

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي البيضة والزبدة الذائبة واخلطي جيدًا.
3. في وعاء آخر، انخلي الدقيق وأضيفي إليه الملح، ثم أضيفيه بالتدريج إلى خليط السوائل مع العجن المستمر.
4. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء لا تلتصق باليدين.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. التوريق للحصول على قوام مورق وهش

1. بعد أن تختمر العجينة، انثري القليل من الدقيق على سطح العمل ثم افردي العجينة على شكل مستطيل.
2. وزعي الزبدة الطرية على نصف العجينة، ثم اطوي النصف الآخر فوقها.
3. افردي العجينة برفق باستخدام النشابة، ثم اطويها مرة أخرى.
4. كرري هذه الخطوة 3-4 مرات للحصول على طبقات مورقة.
5. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.