المكرونة من الأكلات السريعة والمحبوبة التي يعشقها الكبار والصغار، وتُحضر بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق، ولكن على الرغم من سهولة طهيها، إلا أن بعض الأخطاء الشائعة التي تقع فيها ربة المنزل أثناء تحضيرها قد تؤثر سلبًا على الصحة، بل وقد تؤدي إلى مشاكل خطيرة لا تتوقعينها في هذا المقال، سنكشف لك عن أكثر الأخطاء التي يجب عليك تجنبها لضمان وجبة آمنة ولذيذة لعائلتك.
أخطر خطأ عند سلق المكرونة
مؤخرًا، انتشرت تقارير حول حالات تسمم غذائي بل ووفيات بسبب تناول المكرونة التي لم تُطهى بطريقة صحيحة، وأحد الأسباب الرئيسية لذلك هو طهي المكرونة منتهية الصلاحية دون الانتباه للأمر لذا، عليكِ التأكد دائمًا من صلاحية المكرونة قبل استخدامها عن طريق فحص تاريخ الإنتاج والانتهاء على العبوة، لأن تجاهل هذا الأمر قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل التسمم الغذائي الحاد.
أخطاء أخرى يجب تجنبها عند طهي المكرونة
هناك بعض العادات الخاطئة التي تقوم بها ربات البيوت أثناء طهي المكرونة دون علم بأضرارها، ومنها:
غسل المكرونة قبل السلق: يعتقد البعض أن غسل المكرونة قبل وضعها في الماء المغلي أمر ضروري، لكنه في الواقع يؤدي إلى إزالة طبقة النشا الطبيعية، مما يجعلها تفقد قوامها المثالي وتصبح أكثر عرضة للتلاصق لذا، من الأفضل طهيها مباشرة دون غسلها مسبقًا.
ترك المكرونة لفترة طويلة بعد السلق: إذا تُركت المكرونة بعد سلقها لفترة طويلة دون تصفيتها أو تقليبها بزيت الزيتون، فقد تصبح متكتلة وتفقد قوامها الشهي.
استخدام كمية قليلة من الماء أثناء السلق: يجب أن تكون كمية الماء وفيرة حتى تتحرك المكرونة بحرية أثناء الطهي، مما يضمن نضجها بشكل متساوٍ.