تعتبر الحلاوة الطحينية من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المتماسك الهش. وتُعد مصدرًا رائعًا للطاقة لاحتوائها على الطحينة والسكر، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة. على الرغم من توفرها في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن لك منتجًا صحيًا وخاليًا من المواد الحافظة مع إمكانية التحكم في مكوناتها. في هذا المقال، سنكشف لك أسرار أشهر المصانع لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بكل سهولة.
المكونات الأساسية لتحضير الحلاوة الطحينية
لتحضير الحلاوة الطحينية مثل المصانع، تحتاجين إلى المكونات التالية:
المكونات الأساسية:
- 1 كوب طحينة (يفضل أن تكون سميكة وذات جودة عالية)
- ½ كوب سكر بودرة (منخول جيدًا للحصول على قوام ناعم)
- ¼ كوب حليب بودرة (يعطي الحلاوة قوامًا متماسكًا)
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا (لتحسين النكهة)
المكونات الإضافية (اختيارية):
- ¼ كوب مكسرات مجروشة (فستق، لوز، أو جوز)
- 1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة (للحصول على حلاوة بطعم الشوكولاتة)
- ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (لنكهة شرقية مميزة)
طريقة التحضير
1- تحضير خليط السكر والحليب
- في وعاء عميق، انخلي السكر البودرة والحليب البودرة لضمان تجانس المكونات وعدم وجود تكتلات.
- أضيفي الفانيليا (والمكونات الإضافية مثل الهيل أو الكاكاو إن رغبتِ بذلك)، وامزجيهم جيدًا.
2- إضافة الطحينة والتقليب
- اسكبي الطحينة تدريجيًا فوق خليط السكر والحليب، وابدئي بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
- استمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
3- تشكيل الحلاوة الطحينية
- جهزي قالبًا مستطيلًا أو مربعًا، وضعي فيه ورق زبدة لتسهيل استخراج الحلاوة بعد التبريد.
- انقلي الخليط إلى القالب واضغطي عليه جيدًا باستخدام ملعقة لتسوية السطح.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة المكسرات، قومي برشها فوق الحلاوة واضغطي عليها بلطف حتى تلتصق جيدًا.
4- التبريد والتقديم
- غطي القالب بورق بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل (يفضل تركها ليلة كاملة للحصول على القوام المثالي).
- بعد التبريد، أخرجي الحلاوة من القالب وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.